Varza de floarea-soarelui Un superaliment viu în bucătăria ta
Varza de floarea-soarelui este o sursă de energie vie pentru corpul nostru. Descoperiți cum aceste răsaduri verzi pot îmbunătăți sănătatea persoanelor cu probleme de diabet.
Ce sunt mugurii de floarea-soarelui?
În stilul de viață al alimentelor vii, potrivit Ann Wigmore, mugurii de floarea soarelui sunt marile vedete. Poate că nu numai datorită conținutului său nutritiv ridicat, ci și datorită gustului său delicios. Și este faptul că acești germeni sunt prezenți în majoritatea preparatelor care guvernează această dietă; Sucuri, smoothie-uri, salate și gustări, sunt și preferatele celor mici din casă:)
Aceste „microgreen” sunt prima etapă de viață a plantei de floarea-soarelui. Odată ce semințele au germinat și cotiledoanele sale s-au dezvoltat pe deplin, acestea sunt tăiate pentru a profita de potențialul lor nutritiv deplin.
Proprietățile semințelor de floarea-soarelui
Semințele de floarea-soarelui sunt probabil mult mai cunoscute decât germenii înșiși. În semințele ne germinate putem găsi, de exemplu:
- Fosfor și calciu: contribuie la menținerea oaselor și a dinților, la digestia grăsimilor și a carbohidraților, a tonusului muscular și tisular și a sistemului nervos.
- Fier: păstrarea sângelui nostru sănătos.
- Cupru: necesar în cantități minime, astfel încât să putem folosi fierul.
- Iod: găsit mai ales în legume marine (alge).
- Potasiu: predominant în țesutul cerebral și necesar pentru buna funcționare a sistemului nervos.
- Magneziu: pentru plămâni și țesut muscular.
Sunt, de asemenea, o sursă de vitamina E și niacină (care acționează în metabolismul proteinelor, carbohidraților și grăsimilor).
Vestea proastă este că pentru mugurii de floarea-soarelui valorile nutriționale nu sunt atât de explicit enumerate în literatura științifică. Cu toate acestea, cunoscând procesul de germinare și pe baza studiilor efectuate pe alte semințe, putem presupune că toți acești nutrienți descriși anterior, se înmulțesc și se îmbunătățesc odată ce întregul proces metabolic este declanșat în semințe. Despre asta este vorba despre germinare, corect?