Variantele dietetice ale alimentelor bogate în calorii tind să fie mai puțin plăcute
Autorii au instruit 36 de adulți să mănânce o farfurie de spaghete bolognese timp de cinci zile la rând sau o versiune cu calorii reduse.
Produsul bogat în calorii conținea 567 de calorii, în timp ce produsul dietetic conținea 374 de calorii.
La fiecare masă, participanții au evaluat cât de mult le-a plăcut mâncarea după prima mușcătură și dacă se așteptau ca mâncarea să fie suficientă pentru a le satisface.
Echipa a constatat că participanții au savurat pastele în mod egal în prima zi. Dar apoi gustul pentru versiunea dietetică a început să scadă, iar evaluările participanților au scăzut cu 30%.
În schimb, evaluarea versiunii cu conținut ridicat de calorii a rămas constantă timp de cinci zile.
Rezultatele sugerează că gustul participanților pentru versiunea dietetică a scăzut pe măsură ce au devenit mai familiarizați cu gustul, a declarat cercetătorul principal Jeffrey N. Brunstrom de la Universitatea din Bristol din Marea Britanie.