Valoarea calorică și distribuția macronutrienților a focacciai sacadate și a frigarui de brânză de capră din
Analiza valorii nutritive a focacciai de brânză de capră și sacadată
Cu mai multe ocazii, un pacient care din motive de serviciu nu are ocazia să se întoarcă acasă să mănânce și este obligat să facă acest lucru într-un bar-cafenea mă întreabă valoarea calorică a frigaruiilor. Evident, nu există un răspuns unic și exact, deoarece depinde de tipul de ingrediente care îl compun și de cantitate. Chiar dacă modelele de frigărui se repetă sistematic în același loc, pot exista mici diferențe nutriționale între ele (dar îmi imaginez că aceste diferențe nu sunt semnificative statistic sau cel puțin au un impact, de exemplu, asupra pierderii în greutate). Chiar și un pacient care lucrează în vecinătatea consultației (de aici îi trimit un salut lui Jose Luis), mă întreabă despre posibilitatea de a consuma oricare dintre frigaruiele Cafetón, în contextul dietei lor. Acest conținut apare cu scopul de a răspunde la întrebarea menționată.
El Cafetón este o cafenea situată la colțul dintre Plazuela San Miguel și Calle Ruiz Gómez. Acesta este situat în același loc cu vechiul Café San Miguel, care a fost inaugurat la 17 iunie 1899 de un tânăr laurean pe nume Junquera Rodriguez și face parte din identitatea și cultura cafelei Gijón. Cafeneaua San Miguel și-a închis porțile în 1999.
În perioada 1999-2016 a găzduit o cafenea aparținând francizei Café di Roma. În cele din urmă, în decembrie 2016, Alex, un cunoscut hotelier din Gijón (care deține și Mepiachi) a preluat transferul și a renovat localul, încercând să recupereze estetica și atmosfera pionierului, dar cu o notă mai prețioasă. Sincer (și nu pentru că o știu) pentru mine a depășit cu mult originalul (îmi amintesc asta când eram mică cu mama mea). Dacă nu mă credeți, puteți compara fotografiile celor două cafenele și puteți vedea diferența. Ceea ce îmi place cel mai mult este decorul: actualul contopeste elemente din trecut tipice cafenelelor vechi, cum ar fi fotolii din piele îmbătrânite cu o atingere vintage, cu elemente mai moderne și avangardiste, cum ar fi lămpile sferice. De fiecare dată când trec prin ușile Cafetónului, parcă aș face o călătorie înapoi în timp și am impresia că mă cufund în atmosfera cafenelelor pariziene din secolul al XIX-lea.