VACANȚE - Meniul pentru plaja Listín Diario
Din ce în ce mai mulți turiști aleg o dietă diferită: mai variată, ușoară și ușor de manevrat
Când vine vorba de a merge la plajă, spaghetele au intrat în istorie. Ei bine, poate nu chiar; totuși, tot mai mulți turiști optează pentru un meniu diferit: mai variat, ușor și ușor de manevrat.
Chef Anneris Morales spune că, deși obiceiul de a aduce paste pe plajă (și nu orice fel, ci mai ales spaghete în sos roșu) vine de mult, noile generații au un simț mai practic și pregătesc un meniu ușor pe bază de sandvișuri și picaderas sau preferă să mănânce în restaurantele situate în jurul plajei.
Clima fierbinte servește drept teren de reproducere perfect pentru multiplicarea bacteriilor care se transmit prin alimente.
Din acest motiv, Morales, de la firma de catering și cursurile de gătit Anneris Cuisine, avertizează, „nu trebuie să ducem la plajă nimic din ceea ce se poate descompune la soare și la căldura pachetelor. De aceea este bine să aduceți lucruri proaspete sau de lungă durată ambalate ".
Juan Febles, directorul școlii de alimente și băuturi A&B Masters și expert în igiena alimentelor, avertizează și asupra riscului de otrăvire, care poate crește în aceste zile libere din cauza manipulării, preparării sau conservării necorespunzătoare a alimentelor.
Înainte de a merge la plajă, gândiți-vă nu numai la ceea ce veți mânca, ci și la modul de conservare și transport alimente mai sigur.
Fii atent cu peștele
Sunteți unul dintre oamenii care preferă să cumpere peștele tipic cu tostone sau cartofi dulci prăjiți și astfel să vă bucurați din plin de experiența pe plajă? Examinați peștele pentru a determina dacă este proaspăt și acordați atenție igienei cu care îl pregătesc (încercați să fiți prezenți când îl prăjiți).
„Trebuie să fii atent pentru a nu te intoxica. Este mai bine să cheltuiți puțin mai mult și să știți că mâncați cu calitate ”, spune Anneris Morales.
Peștele proaspăt miroase ușor (nu acru sau puternic), cu ochi ușori și ușor proeminenți, carne fermă, strălucitoare, branhii roșii aprinse și aluat ferm.
Mâncare mai sigură pentru o zi la plajă
Manipularea alimentelor este întotdeauna crucială, cu atât mai mult atunci când este transportată pentru consum în afara casei, așa cum fac mulți turiști care merg la plajă de Paște.
Juan Febles, directorul școlii de alimente și băuturi A&B Masters și expert în igiena alimentelor, subliniază că multe otrăviri apar deoarece oamenii nu se spală bine pe mâini înainte de a pregăti sau consuma alimente, prin utilizarea ustensilelor murdare sau prin faptul că nu gătesc corect alimente.
„Dar cel mai mare pericol în această perioadă a anului îl reprezintă transportul și depozitarea după gătirea unor tipuri de alimente care, nefiind refrigerate sau ținute fierbinți, pot deveni arme împotriva sănătății noastre”, avertizează Febles.