Vaca prăjită sănătoasă

Realizează 4 porții | dimensiune de servire ½ ceașcă | timp de pregătire 10 minute | timp de gătit 1 oră 28 minute | timp total 1 oră și 38 de minute, plus 20 de minute de odihnă

prăjită

INGREDIENTE

  • 1 friptură de flanc de lire sau friptură de flanc, tăiată în 4 părți egale
  • 1 ceapă medie (aproximativ 6 uncii), sferturită
  • 1 frunza de dafin
  • 4 căni de apă
  • 1 lingură plus 1 linguriță ulei de măsline, în părți
  • 1 ceapă mare (aproximativ 8 uncii), feliată subțire
  • ¼ cană suc de lămâie (aproximativ 3 lămâi mari)
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • ¼ linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper
  • Pană de var pentru garnitură
  • Coriandru tocat pentru garnitură
  • Spray antiaderent cu ulei de măsline

PREGATIREA

1. Într-o oală mare, adăugați carnea, ceapa tăiată în patru, frunza de dafin și apa. Se aduce la fierbere și se acoperă pentru a găti la foc mediu, până când carnea este fragedă, aproximativ 1 oră și 10 minute. Puneți carnea pe o tăbliță și lăsați-o să se răcească. Pentru a salva bulionul și a-l folosi într-un alt vas, îndepărtați grăsimea, aruncați frunza de dafin și strecurați-o. Dați la frigider până la 1 săptămână sau înghețați până la 1 lună.