Utilizarea tehnicilor atomice pentru analiza multielementală și speciație în alimente

Utilizarea tehnicilor atomice pentru analiza multielementală și speciație în alimente.

  • Autori: Patricia Cava Montesinos
  • Directorii tezei:Miguel de la Guardia (dir. Tes.), Maria Luisa Cervera (dir. Tes.)
  • Citind: La Universitatea din Valencia (Spania) în 2005
  • Idiom: Spaniolă
  • Subiecte:
    • Chimie
      • Chimie analitică
        • Spectroscopie de emisie
        • Spectroscopie de masă
  • Link-uri
    • Teza acces liber în: TDX
  • rezumat
    • Spaniolă

      Contribuția principală a acestei teze a fost studiul, dezvoltarea și compararea procedurilor analitice, atât pentru determinarea conținutului total de metale și metaloizi prin spectrometrie de masă cu plasma cuplată inductiv ICP-MS în laptele comercial, cât și extracția speciile As, Sb, Se, Te, Bi și Hg în două grupe alimentare: lapte și produse din pește, utilizând spectroscopie de fluorescență atomică înainte de generarea de hidruri HG-AFS sau CV-AFS cu abur rece ca tehnici de detectare.

      pentru

      Au fost dezvoltate protocoale de analiză rapidă și fiabilă pentru a garanta calitatea și siguranța alimentară a alimentelor de bază, cum ar fi laptele și conținutul speciilor toxice de As și Hg din produsele pescărești, un aliment care contribuie la alimentarea cu unul dintre cele mai înalte niveluri ridicate dintre acestea. două metale grele.

      În proiectarea protocoalelor, s-a căutat întotdeauna să se minimizeze tratamentul anterior al eșantionului, utilizarea reactivilor mai puțin periculoși și generarea minimă de deșeuri. Pentru analiza laptelui, a fost concepută o procedură de digestie asistată de microunde folosind amestecuri de acid azotic și peroxid de hidrogen, procedură care a fost adaptată, incluzând în unele cazuri (As, Sb, Se și Te) o etapă de reducere anterioară pentru analiza ulterioară prin HG-AFS, după optimizarea parametrilor instrumentali.

      Ca alternativă la digestia totală a probelor, a fost dezvoltată o procedură bazată pe sonicare la temperatura camerei cu diferenți extractanți în funcție de tipul probei.

      Procedurile anterioare (digestie asistată de microunde și leșierea acidă) au fost aplicate la determinarea a 45 de elemente (Li, Al, Ti, V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, As, Se, Rb, Sr, Y, Mo, Ag, Cd, In, Sn, U, Sb, Te, Cs, Ba, Hg, Pb, Bi, Th, La, Ce, Pr, Nd, Sm, Eu, Gd, Dy, Ho, Er, Tm, Yb, Lu, Hf și Ta) în lapte de ICP-MS cu succes.