Utilizarea amidonului în sistemul digestiv al cailor

Energia necesară pentru a satisface nevoile în anumite stări fiziologice, cum ar fi lactația, ultima treime a gestației, în timpul creșterii sau pentru a putea exercita contracția musculară la calul de lucru și sport, este uneori mult mai mare decât energia furnizată de alimentele tradiționale: iarbă, fân și paie. Timp de mulți ani, omul a găsit o mare sursă de energie prin introducerea cerealelor în dieta cailor. Acesta a fost primul pas pentru a acoperi o parte din cererea de energie în aceste situații.

Când vorbim de carbohidrați, ne referim, pe de o parte, la carbohidrații structurali bogați în pereții celulari (celuloză și hemiceluloză, așa-numita fibră) care sunt digerați în intestinul gros de populația microbiană. Acestea sunt cele mai grosiere ale plantelor, paie de cereale, fân de iarbă, lucernă și așa mai departe. Pe de altă parte, vorbim despre carbohidrați solubili sau simpli și nestructurali, cum ar fi amidonul, zaharurile care sunt digerate în intestinul subțire, anterior hidrolizate de enzime pentru a obține unități de glucoză. Aceste amidonuri și zaharuri se află în boabele de cereale, cum ar fi ovăzul, orzul și așa mai departe. S-a demonstrat că sistemul digestiv al calului are probleme reale în asimilarea dietelor bogate în cereale (care furnizează o cantitate mare din acești carbohidrați solubili, cum ar fi amidonul), în parte datorită capacității limitate de activitate enzimatică. Și, de asemenea, deoarece excesul de amidon poate modifica capacitatea de fermentare microbiană în intestinul gros și poate provoca probleme grave, cum ar fi colica și infosura-laminita.

---