Usturoiului toate beneficiile alimentelor pe care le ai întotdeauna acasă
Usturoiul este condimentul vedetă al bucătăriilor spaniole, dar pe lângă aroma și aroma sa, proprietățile sale ne oferă beneficii mari.
Usturoi Este una dintre plantele cele mai studiate de știință datorită multiplelor sale proprietăți și beneficii pentru corpul nostru. la vest de Asia. De acolo ar fi fost introdus în Marea Mediterană, unde a fost cultivat de 7.000 de ani. Nu lipsește niciodată în bucătăriile spaniole, deoarece aroma sa este baza multor rețete și are, de asemenea, toate calitățile de a fi un „superaliment”.
Știri conexe
Țara noastră este unul dintre principalii producători cu peste 26.000 de hectare de cultivare, majoritatea din Castilla-La Mancha, potrivit datelor Asociației Producătorilor și Comercializatorilor de Usturoi (ANPCA). Dinții care formează becul conțin până la a 0,3% uleiuri esențiale care, atunci când sunt hidrolizate, produc alicină. Acesta este principalul responsabil pentru miros și gust, transformându-se la rândul său în compuși de sulf care sunt responsabili pentru o multitudine de beneficii. De asemenea, conține fructozan, oligozaharide care hrănesc microbiota intestinală și enzime utile pentru menținerea sănătății de celule. În Grecia antică, era folosită, împreună cu pâinea și ceapa, ca bază alimentară pentru medicina hipocratică și la Roma era folosită pentru tratarea problemelor respiratorii, a paraziților stomacali și a altor afecțiuni digestive.
Fundația Spaniolă a Inimii enumeră diferite studii în care a devenit clar că usturoiul este un puternic aliat al sănătății cardiovasculare. Mai exact, aceștia citează meta-analiza Universității din Shandong, în China, care a combinat 26 de studii în care au fost evaluate efectele sale asupra colesterolului și trigliceridelor, arătând că le reduce. În plus, observă că ajută și la hipertensiune arterială și la reducerea întăririi arterelor, arterioscleroză. De asemenea, se arată că este util împotriva infecțiilor respiratorii datorită proprietăților sale antiseptice, dar nu credeți prostia care s-a răspândit în carantină: nu vă va ajuta împotriva Covid-19.
În același mod, poate fi un bun tovarăș pentru a combate alte tipuri de infecții, dar niciodată ca substitut pentru antibiotice sau alte prescripții medicale. Și, de exemplu, asta se întâmplă atunci când încercăm să vindecăm o infecție fungică cu usturoi. Atenție, potrivit cercetărilor publicate în revista Nutrients care implică 27.000 de persoane în vârstă din China, consumatorii de usturoi trăiesc mai mult decât cei care o evită. Vârstnicii în vârstă care au luat-o de peste cinci ori pe săptămână au avut un risc de mortalitate de 11%, comparativ cu cei care au luat-o o singură dată.