Usturoi negru ce; este și de ce; este atât de benefic pentru sănătatea ta
Actualizat pe 29 septembrie 2020, 12:04
Supunerea usturoiului la căldură ușoară timp de zile oferă o bijuterie culinară cu o mare putere antioxidantă. Aroma sa incredibilă îi surprinde pe cei care o gustă.
A pune un cățel de usturoi negru pur în gură pentru prima dată, fără alte întrebări, este un experiență de neuitat. Aroma sa inițială de usturoi se transformă instantaneu într-un dulce surpriză care se extinde pe fundul palatului, cu o ușoară notă de prună, și aproape în același timp prezintă o aromă delicată sărată.
De unde vine usturoiul negru?
Despre el originea usturoiului negru s-au spus multe lucruri. O versiune larg răspândită este că a fost descoperită aproape accidental, când un cercetător japonez, în timp ce căuta o modalitate de a face usturoiul mai digerabil, a găsit secretul. Expunând usturoiul la fumul de lemn, a constatat că după o lună nu numai că își pierde aproape tot mirosul inițial, ci cresc proprietățile lor.
Se mai spune că tehnica a existat ca metoda tradițională de conservare în Asia și că recuperarea sa ne-a permis să redescoperim atât bunul său gust, cât și surprinzătoare putere antioxidantă, mai mare decât usturoiul alb.
Adevărul este că brevet comercial Este foarte recent - din 2004 în Japonia - și în ultimii ani a câștigat o mare popularitate în întreaga lume. Astăzi este fabricat deja în Spania în zone tradiționale de producție de usturoi, cum ar fi Las Pedroñeras, în Cuenca.
Usturoiul negru are și avantajul că nu lasă respirația urât mirositoare, nu repetă sau provoacă disconfort digestiv.
Proprietățile usturoiului negru pentru sănătate
Usturoiul negru este mai ales bogat în compuși fenolici precum S-alilcisteina sau S-alil-mercaptocisteina, acțiune antioxidantă. De asemenea, oferă vitamina C și alte substanțe antioxidante de mare valoare, cum ar fi flavonoidele. Toate acestea îi conferă mai multe proprietăți.
- Bogăția sa antioxidantă îl face bun stimulent imunitar.
- La fel ca usturoiul obișnuit, este un minunat antibiotic natural, utile pentru prevenirea și combaterea răcelilor și a altor infecții.
- Ajută la întreținere niveluri bune de tensiune arterială.
- Facilitează funcția hepatică, eliminând urme de lipide și colesterol dăunător, ceea ce îl face și un recurs bun la astenia de primăvară.
- Prin facilitarea circulației, se îmbunătățește, de asemenea Dureri de cap din cauza aportului insuficient de sânge.
- Este considerat un bun energizant natural
- Poate fi un mare aliat împotriva reumatismului, gutei, artritei și proceselor care cauzează dureri musculare.
- Stimulează tranzit intestinal.
- Fiind antiparazitar, ajută la control candidoză intestinală și paraziți la copii.