Urzică pentru purificarea El Correo del Sol
Se remarcă prin calitățile sale antiseptice, antiinflamatoare, astringente și detoxifiante.
Oamenii tind să creeze contradicții ciudate. Una foarte curioasă apare cu urzica. Această plantă este clasificată de lumea grădinăritului ca o buruiană și a fost dezrădăcinată sistematic din câmpuri și grădini. Cu toate acestea, este una dintre cele mai sănătoase plante cu cele mai multe posibilități terapeutice pe care ni le oferă natura. Lista beneficiilor pe care le poate aduce sănătății noastre este nesfârșită și, printre acestea, am putea evidenția calitățile sale antiseptice, antiinflamatoare, astringente, detoxifiante, antireumatice și hipoglicemiante. Și toate acestea fără a provoca niciun fel de efect secundar. De fapt, are un mic dezavantaj: frunzele sale sunt acoperite cu fire de păr foarte usturătoare, care pot provoca reacții alergice de intensitate diferită la atingere. Cu toate acestea, această particularitate nu ar trebui să descurajeze cei mai îndrăzneți bucătari, deoarece efectul iritant dispare în 12 ore de la recoltare sau odată ce a fost fiert, uscat sau tăiat în bucăți mici.
Efectul iritant dispare la 12 ore după recoltare sau odată ce a fost fiert, uscat sau tăiat în bucăți.
Urzici în bucătărie
Utilizarea urzicii în bucătărie nu este nouă. De fapt, există dovezi scrise ale utilizării sale culinare și medicinale încă de mult înainte de Evul Mediu, deși tradiția consumului său s-a pierdut treptat. Acest lucru se datorează în parte faptului că îl putem obține proaspăt doar dacă îl colectăm noi înșine. Pentru cei care nu au această posibilitate, există întotdeauna opțiunea de a folosi urzică uscată, ceea ce ne permite să facem infuzii sau să oferim supe și tocănițe o atingere sănătoasă fără a schimba excesiv aroma.