Ureche de porc la grătar (rețetă tradițională) SmallRecipes

tradițională

Dacă ești din Madrid sau ai venit vreodată în vizită, este rar că ai plecat fără să încerci ureche la grătar, una dintre cele mai tradiționale rații apreciate de localnici.

Acest aperitiv de ureche de porc, care poate fi consumat simplu sotati la gratar cu usturoi si patrunjel, sau cu un tradițional sos iute, Te vei îndrăgosti și cu siguranță când vei învăța să faci această rețetă o vei încerca de mai multe ori acasă.

Vom explica rețeta pas cu pas, gătind urechea atât într-o oală tradițională, cât și într-o oală expresă, marinând-o mai târziu și cu sosul său fierbinte tradițional (așa am pregătit-o pentru că personal ne place mai mult), dar în prezent în supermarketuri este aproape mai ușor de găsit ureche gătită deja decât fără a găti, iar acest lucru vă va ușura și munca, așa că o lăsăm la alegerea dvs.

INDICE DE CUPRINS

Rețetă ureche la grătar

Ingrediente:

  • 2 urechi de porc, tocate
  • 2 frunze de dafin
  • 3 căței de usturoi
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură de boia dulce
  • Apă
  • Sare

Cum se face ureche de porc la grătar

Cum se gătește urechea de porc

În oală tradițională:

  • Punem o oală pe foc cu multă apă și adăugăm urechea, frunza de dafin, cățelele de usturoi și puțină sare.
  • Când începe să fiarbă, reduceți focul la mediu-mic și lăsați-l să gătească timp de 1 ½ până la 2 ore.
  • Odată ce vedem că este fragedă, scurgem și rezervăm.

În ghiveci expres:

  • Acoperiți urechea cu apă și adăugați frunza de dafin, căței de usturoi și sare.
  • Când începe să fiarbă, închideți capacul, puneți supapa pe oală și lăsați-o să gătească timp de 20 de minute.
  • După acest timp scoatem de pe foc, îndepărtăm aburul cu supapa și deschidem vasul expres.
  • Scurgem excesul de apă și rezervăm.