Unt și lapte integral în Finlanda, luptând cu colesterolul în India
- Grăsime: Puțină? Multă? Nimic? Opiniile diverg. Departe de dietele fără grăsimi, mulți finlandezi optează astăzi pentru alimente bogate în calorii, spre regretul nutriționiștilor. În India, pe de altă parte, unde obezitatea crește, autoritățile luptă împotriva colesterolului și a acizilor grași.
Finlandezul Johanna Amnelin, în vârstă de 39 de ani, mamă a doi copii, este categoric: a slăbit 10 kilograme pur și simplu consumând lapte integral și mâncând unt bun.
Este unul dintre multii finlandezi care dau spatele dietelor fără grăsimi și alimentelor industriale procesate, favorizând produsele bogate în grăsimi, pe care le consideră mai autentice, în ciuda sfaturilor experților în nutriție.
Totul a început acum cinci ani. Johanna a citit undeva că produsele fără grăsimi nu erau atât de bune pentru sănătatea ei și și-a schimbat obiceiurile alimentare pe loc. „La început, am trecut de la lapte degresat la lapte integral și am observat că încep să slăbesc”, a explicat el pentru AFP.
Johanna a crescut în sud-vestul Finlandei în anii 1990 și, ca și restul familiei sale, era pricepută la produsele fără grăsimi, în conformitate cu recomandările nutriționale oficiale. Dar acum ea și copiii ei consumă lapte integral și unt adevărat.
"De fiecare dată când beau lapte semidegresat, am o dorință extraordinară de a mânca ciocolată, dulciuri sau chipsuri de cartofi. Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu-mi permit să-mi satisfac foamea mult timp", a spus el.
Această femeie nu este singura sceptică a recomandărilor oficiale. Mulți finlandezi consideră că grăsimile au fost demonizate pe nedrept. Alții vor pur și simplu să guste alimente mai gustoase, mai autentice și mai puțin transformate.
În consecință, consumul de unt și brânză a crescut considerabil în ultimii ani în Finlanda, spre disperarea medicilor.
Finlandezii au consumat o medie pe cap de locuitor de 17,5 kg de brânză și 2,5 kg de unt în 2007, față de 26 kg de brânză și 4 kg de unt în 2014, potrivit statisticilor Institutului finlandez de resurse naturale.
Autoritățile sunt îngrijorate de această tendință, pe care o consideră dăunătoare sănătății.
"Până în 2007, nivelul colesterolului populației a scăzut. În 2012, situația s-a înrăutățit din nou, ceea ce coincide cu creșterea consumului de grăsimi saturate", s-a plâns AFP șefa Federației Finlandeze de Cardiologie, Marjaana Lahti. de asemenea, membru al Consiliului Național pentru Nutriție.