Unele elemente de bază ale unei diete macrobiotice
Dieta macrobiotică a fost creată cu convingerea că calitatea și tipul alimentelor pe care le consumă o persoană afectează în mod direct bunăstarea fizică și mentală a unei persoane. Cuvântul macrobiotic este de origine greacă și se traduce prin „viață lungă”. Dieta macrobiotică a apărut în Japonia de George Ohsawa și combină credințele budiste zen și practicile de dietă filozofică orientală care reflectă ideea că un echilibru de alimente este corelat direct cu echilibrul yin și yang al unei persoane.
Sens
Dieta macrobiotică respectă instrucțiunile potrivit cărora cele mai bune alimente sunt cele naturale și organice, cu puțin sau deloc prelucrare. Credința este că alimentele cele mai apropiate de pământ promovează un corp, o minte și un suflet sănătoși. O dietă macrobiotică este în primul rând vegetariană și constă din alimente cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în fibre. Această dietă se concentrează pe cereale integrale, legume, soia fermentată și supe, însoțite de porții mici de pește, fructe, nuci și semințe. Există, de asemenea, linii directoare cu privire la modul în care alimentele sunt gătite, preparate și consumate. De exemplu, alimentele trebuie coapte, fierte și aburite și trebuie mestecate bine și consumate puțin câte puțin.
Clasificarea alimentelor Yin și Yang
Echilibrul dintre yin și yang este esențial pentru dieta macrobiotică, motiv pentru care toate alimentele sunt clasificate ca una sau alta. Clasificarea este determinată de gustul, proprietățile și efectele acestora asupra corpului unei persoane. Alimentele yin sunt caracterizate ca fiind reci la temperatură, dulci și pasive, în timp ce alimentele yang sunt clasificate ca fiind calde la temperatură, sărate și agresive. Alimentele care sunt considerate prea yin sau yang nu trebuie păstrate, deoarece posedă toxine și au un spectru nesănătos, ceea ce face mai dificilă obținerea echilibrului zen.