Unde merge grăsimea când slăbești?
Nota editorului: Ruben Meerman este om de știință adjunct la Universitatea din New South Wales și autorul cărții „Mituri mari ale grăsimii: când pierzi în greutate, unde merge grăsimea?” Andrew Brown este profesor și șef al Facultății de Biotehnologie și Științe biomoleculare la aceeași universitate.
(CNN) - Lumea este obsedată de dietele de modă și de slăbirea, însă puțini dintre noi știu cum dispare de fapt un kilogram de grăsime de pe scară.
Chiar și cei 150 de medici, dieteticieni și antrenori personali pe care i-am chestionat au împărtășit acest decalaj surprinzător în cunoștințele lor despre acest subiect. Cea mai comună concepție greșită a fost că grăsimea este transformată în energie. Problema acestei teorii este că încalcă legea conservării materiei, la care sunt supuse toate reacțiile chimice.
Unii respondenți au crezut că grăsimea se transformă în mușchi, ceea ce este imposibil, iar alții au presupus că aceasta scapă prin colon. Doar trei dintre respondenții noștri au dat răspunsul corect, ceea ce înseamnă că 98% dintre profesioniștii din domeniul sănătății din sondajul nostru nu au putut explica cum funcționează pierderea în greutate.
Deci, dacă nu obțineți energie, mușchi sau mergeți la toaletă, unde merge grăsimea?
Faptele iluminatoare despre metabolismul grăsimilor
Răspunsul corect este că grăsimea se transformă în dioxid de carbon și apă. Expiră dioxidul de carbon și apa se amestecă în circulație până când se pierde ca urină sau transpirație.
Dacă pierdeți 10 kilograme de grăsime, 8,4 kilograme ies din plămâni și restul de 1,6 kilograme sunt transformate în apă. Cu alte cuvinte, aproape toată greutatea pe care o slăbim este expirată.
Acest lucru surprinde aproape pe toată lumea, dar în realitate, aproape tot ce mâncăm revine prin plămâni. Fiecare carbohidrat digerat și aproape toate grăsimile sunt transformate în dioxid de carbon și apă. Același lucru este valabil și pentru alcool.
Proteinele împărtășesc aceeași soartă, cu excepția părții mici care se transformă în uree și alte solide, care se excretă sub formă de urină.
În alimente, singurul lucru care ajunge la colon nedigerat și intact este fibra dietetică (gândiți-vă la porumb). Orice altceva mâncați este absorbit în fluxul sanguin și în organe și, după aceea, nu merge nicăieri până nu l-ați vaporizat.