Un studiu CSIC reduce colesterolul „rău” la porci cu 28% - Ganaderнa

O echipă condusă de cercetători de la Consejo Superior de Investigaciones Cientnficas (CSIC) a reușit să reducă colesterolul total din sânge cu 18% și concentrațiile de colesterol LDL sau „rău” cu 28%, după un tratament de trei săptămâni efectuat la porcii hrăniți cu o dietă bogat în colesterol și grăsimi saturate. Studiul s-a bazat pe utilizarea combinată a unui prebiotic, β ciclodextrină și a unui probiotic, bacteria Lactobacillus acidophilus.

Cercetarea, efectuată de oamenii de știință de la Institutul de produse lactate din Asturias (CSIC) și Institutul de cercetare în științe alimentare (CSIC-Universitatea Autonomă din Madrid) în colaborare cu Universitatea din Oklahoma (Statele Unite), apare publicată în British Journal of Nutrition.

Lucrarea ar putea avea aplicații în proiectarea produselor lactate funcționale prin încorporarea unui probiotic și a unui prebiotic capabil să sechestreze și să asimileze colesterolul. "În plus, β-ciclodextrina acționează ca o capcană în interiorul intestinului, inhibând absorbția colesterolului din dietă", a spus Leocadio Alonso, cercetător la CSIC la Institutul de produse lactate din Asturias.

---