Un polițist pe ambele părți ale sistemului
A studiat la salesieni și a avut o anumită vocație pentru medicină, însă atracția iradiată de tatăl verișoarei sale Isabelita și socrul lui Cesáreo, care fusese curator și era un om de mare prestigiu, a cântărit asupra tânărului Luisito; Al doilea fapt determinant a fost întâlnirea cu Pedro Crestelo (spune Don Pedro pe un ton aproape reverențial), de asemenea comisar de poliție, la fel de cunoscut pentru că este iubit în Ourense, care „a fost întotdeauna o oglindă în care să mă privesc personal” și profesional, pentru eleganța sa, știind să fie și pentru generozitatea sa. „A fost un om uriaș, care s-a bucurat de respect unanim până la final”.
În calitate de polițist, a petrecut zece ani la granița cu fecale și apoi cu o scurtă ședere în străinătate, a fost la Ourense unde și-a consolidat cariera profesională. Are repere, cum ar fi protejarea regelui - pe care l-a salutat - la paradorul Monterrei sau participarea la sistemul de securitate pentru Jocurile Olimpice de la Barcelona din 1982; sau în cea a lui Ioan Paul al II-lea la Santiago. Își amintește în mod viu momentele dinaintea plecării de la Lavacolla, unde papa a așteptat momentul pentru a urca în avion într-o cameră VIP. Luis Rey a intrat și s-a dus la Preasfinția Sa și când a făcut un gest de a îngenunchea, l-a luat de brațe, oferindu-i un gest afectuos și binecuvântarea. „Când a murit, eram în Elveția și mi-am amintit de anecdotă; Mai târziu am vizitat Vaticanul și unul dintre lucrurile care m-au emoționat cel mai mult a fost să mă aflu în fața mormântului acelui om care mă luase cu mâinile '
De asemenea, a efectuat lucrări de protecție pentru Eulogio Gómez Franqueira, însoțindu-l la casa sa din Razamonde: „Avea o mare umanitate și îi îngrijea pe cei umili”. A petrecut o săptămână în A Coruña alături de doctorul Julio Iglesias Puga, tatăl celebrului cântăreț: „Era un om fermecător, minunat și simplu în același timp. Țin o evidență a fiului său Julio, dedicată de doctorul Iglesias.