Un pahar de suc este egal cu una dintre cele cinci porții de legume dintr-o dietă sănătoasă
MADRID, 1 (EDIȚII)
Există multe controverse cu privire la faptul dacă sucul natural de fructe poate deveni un „substitut” pentru una dintre cele cinci bucăți de fructe sau legume recomandate pe zi. Pentru mulți este un mit că consumul de suc natural este la fel de benefic ca și consumul de fructe întregi.
Cu toate acestea, un studiu realizat de Universitatea Britanică din Reading a arătat, folosind o populație de bărbați adulți cu risc de boli cardiovasculare, că includerea unui suc de portocale cu pulpă la micul dejun a îmbunătățit parametrii glucozei și insulinei postprandiale.
În acest sens, într-un interviu cu Infosalus, expertul Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC), María Dolores del Castillo Bilbao, subliniază că „Sucul de fructe (100% fructe) cu pulpă poate înlocui o bucată de fruct din cele cinci porții zilnice de fructe și legume recomandate pentru o dietă sănătoasă ".
Deși indică faptul că studiul menționat anterior reprezintă o lucrare izolată, subliniază faptul că sucurile de fructe nu sunt doar apă cu zahăr, ci că pot presupune, de asemenea, în cazul sucului natural de portocale, „o sursă de potasiu, acid folic și vitamina C printre alți compuși bioactivi", Care poate ajuta la reglarea sistemului circulator sau a persoanelor cu boli cardiovasculare, cu arsuri sau operații recente, de exemplu.
Exista alti compusi fitochimici in sucul de portocale cu multe proprietati benefice, spune el. "Prin urmare, sucul natural de portocale, dacă are pulpă (care este fibră), este un aliment foarte complet din punct de vedere nutrițional ”, spune cercetătorul șef al grupului Food Bioscience al Food Science Research Institute (UAM-CSIC).
Din acest motiv, el insistă asupra faptului că, dacă se vorbește despre un suc de fructe proaspăt stors, care conține pulpa, soldul care se face este pozitiv. „Nu puteți înlocui apa cu un suc natural de fructe, dar puteți înlocui un pahar mic de suc de fructe (150 ml) cu una dintre cele 5 bucăți de fructe sau legume pe zi. "Orientările OMS din 2015 privind consumul de zahăr pentru adulți și copii nu limitează zaharurile găsite în fructele și legumele proaspete., sau cele ale laptelui, deoarece nu există dovezi ale efectelor adverse datorate consumului acestor substanțe ”, adaugă expertul.