Un nou tratament pentru scăderea colesterolului este descoperit Culinary Knowledge
Oamenii de știință de la Consiliul Superior pentru Cercetări Științifice (CSIC) au arătat că efectul combinat al unui prebiotic, β-ciclodextrină și un probiotic, Lactobacillus acidophilus, poate reduce colesterolul total din sânge cu 18% și LDL sau colesterolul „rău” cu 28%.
Studiul a fost realizat în porci care urmează o dietă bogată în colesterol timp de 3 săptămâni și este un punct de plecare pentru dezvoltarea alimentelor funcționale capabile de colesterolul "sechestru" în corpul nostru.
colesterol ridicat sau hipercolesterolemie este cel mai frecvent factor de risc cardiovascular în țara noastră, presupunând o incidență cuprinsă între 17 și 50% din populația adultă. Prin urmare, toate studiile au vizat scăderea colesterol total și colesterol LDL sunt binevenite.
Lucrarea de cercetare, rezultatul unei colaborări între CSIC și Universitatea din Oklahoma (SUA), a fost publicat în revista științifică British Journal of Nutrition iar rezultatele obținute sunt de mare relevanță.
De fapt, am contactat doi dintre autorii săi, Dr. Leocadio Alonso, al Institutului de produse lactate din Asturia (IPLA), și al Dr. Javier Fontecha, de la Food Science Research Institute (CIAL), pentru a clarifica unele aspecte ale acestui studiu, în special în ceea ce privește o posibilă aplicare la om și diferențele care pot exista cu alte produse care scad colesterolul care sunt în prezent pe piață.
Să vedem mai întâi în ce a constat studiul și apoi să analizăm ceea ce ne spun acești cercetători.
Proiectarea studiului și rezultatele obținute
Au fost folosite 24 de porci femele din rasa Yorkshire de aproximativ 9-10 Kg. În prima săptămână, toți au fost hrăniți cu o dietă bazală și, din acel moment, s-au făcut 4 grupe de 6 porci, hrăniți timp de 3 săptămâni cu o dietă îmbogățită în colesterol pentru a studia diferitele tratamente:
- Grupa 1: dieta bogată în colesterol (control)
- Grupa 2: dietă bogată în colesterol + L. acidophilus
- Grupa 3: dietă bogată în colesterol + β-ciclodextrină
- Grupa 4: dietă bogată în colesterol + L. acidophilus + β-ciclodextrină
Acei porci care au consumat dieta cu L. acidophilus + β-ciclodextrina a scăzut colesterolul total cu 18% și colesterolul LDL cu 28% comparativ cu grupa de porci martor.
De ce scade colesterolul?
β-ciclodextrină este un carbohidrat derivat din amidon care captează colesterolul și inhibă absorbția acestuia în intestinele noastre, în timp ce bacteriile L. acidophilus este capabil să consume colesterol și să descompună acizii biliari, favorizând excreția lor.
Este curios că aceleași rezultate nu se obțin în tratamentele în care se consumă doar carbohidrați sau bacterii, fiind necesară o combinație a ambelor pentru a reduce eficient colesterolul.