Un IMM din Buenos Aires este primul care produce produse lactate funcționale de origine naturală. Revista More

  • Apple intenționează să dezvolte noi încărcătoare mai mici și mai rapide - 7 ianuarie 2021
  • Producția de vehicule a înregistrat o scădere de 18,3% în 2020 - 7 ianuarie 2021
  • UIBB a dezvăluit date despre activitatea metalurgică din Bahía Blanca și din regiune - 7 ianuarie 2021

Specialiștii de la Centrul de lactate INTI au asistat o companie din Chivilcoy în dezvoltarea laptelui îmbogățit în acid linoleic conjugat (CLA), prin suplimentarea alimentară în hrănirea vacilor.

[dropcap] T [/ dropcap] compania Prodeo este prima IMM argentiniană care realizează produse lactate funcționale de origine naturală precum brânzeturi, lapte de lungă durată și ciocolată.

„Am început lucrarea în cadrul unui proiect finanțat de MinCyT (FONARSEC) împreună cu INTA, Universitatea Națională a Litoralului și trei companii, dintre care una era Prodeo; prin care formăm un consorțiu public-privat ”, detaliază Marcelo González de la INTI-Lácteos. Împreună cu echipa sa de lucru, au asistat IMM-urile din Chivilcoy pentru a obține un lapte funcțional care se obține prin suplimentarea dietei în hrănirea vacilor.

Folosind lipide nesaturate de origine vegetală în furaje pentru rumegătoare, a fost posibil să se modifice profilul acizilor grași care alcătuiesc grăsimea din lapte, reducând concentrația de acizi grași dăunători sănătății și creșterea concentrației de acid linoleic conjugat (CLA) și acid vaccenic ( AV). Ambele cu proprietăți protectoare ale funcției cardiovasculare și boli cronice netransmisibile.

produce
„De la Centrul de lactate INTI am sprijinit dezvoltarea și analiza pentru a studia viabilitatea schimbării suplimentului alimentar, analizând furajele pentru animale, laptele crud și produsele finale, verificând existența și persistența CLA și a acidului vaccenic.”, Spune Alejandra Rodríguez.

Marcelo a anunțat că compania intenționează să dezvolte împreună cu Centrul alte produse lactate funcționale cu un conținut ridicat de CLA și alte molecule bioactive, care pot fi încorporate în dietă într-un mod larg și simplu și care ajută la îmbunătățirea calității vieții consumatorii acestor produse.