Un gem cu puțin zahăr, este gem BBC News Mundo

Sursa imaginii, SPL

zahăr

Un toast cu gem, bine încărcat cu zahăr, poate fi unul dintre cele mai dulci alimente care există.

Deși puțini oameni nu știu că - cel puțin în Marea Britanie - pentru ca un borcan de conserve de fructe să fie numit „marmeladă”, acesta trebuie să conțină cel puțin 60% zahăr.

Caracteristica gelatinoasă a amestecului se obține atunci când o cantitate mare de zahăr se combină cu acidul și agentul gelifiant, numit pectină, care este eliberat din fruct odată ce este adus la fierbere.