Un examen
Alcoolul sau etanolul sunt foarte integrate în viața socială; Este rar să găsești o sărbătoare în care nici o băutură alcoolică să nu fie prezentă, iar băuturile alcoolice să fie vândute și consumate în locurile de divertisment. Aflați cum sunt produse aceste tipuri de băuturi și efectele pe care le produc asupra sănătății.
În Spania, majoritatea restaurantelor au o secțiune specială în meniul dedicat vinului, care, împreună cu berea, a fost încorporată în obiceiurile alimentare zilnice. În ciuda cunoștințelor generale despre efectele băuturilor alcoolice, integrarea sa atât socială, cât și în tiparele alimentare obișnuite, o fac o băutură plină de controverse care merită o analiză.
Procesul de obținere și absolvire
Alcoolul se obține prin fermentarea alcoolică din zaharurile conținute în anumite fructe sau cereale (struguri, orz, mere sau orez) folosind anumite drojdii care sunt responsabile de desfășurarea acestui proces. Drept urmare, veți obține vin, bere, cidru sau sake. Pe de altă parte, există băuturi distilate, care sunt obținute din băuturi fermentate, din care o parte din conținutul de apă este extrasă prin procesul de distilare, ceea ce crește foarte mult proporția lor de alcool.
Absolvirea celor mai cunoscute băuturi este:
- Vin: 10-13º
- Bere: 4-6º
- Băuturi distilate (rom, whisky, coniac): 30-50º
Puteți ști cât alcool are o băutură uitându-vă la gradarea de pe recipient, care indică procentajul în volum sau, cu alte cuvinte, cât alcool etilic este în 100 cmc de băutură. Dar dacă doriți să cunoașteți cantitatea în grame de alcool, puteți utiliza următoarea formulă:
Gramele de alcool = cantitatea ingerată (ml) x conținutul de alcool x 0,794 (densitatea alcoolului g/ml)/100
De exemplu: un pahar de vin (250 ml) de 11º (11 ml de etanol/100 ml) va furniza:
Grame de alcool = 250 ml x 11 ml x 0,794/100 = 21,8 g alcool
Efectele alcoolului
Inafara de efect euforic de băuturi alcoolice, principalul motiv pentru care sunt consumate de obicei, este întotdeauna convenabil să ne amintim ce alte efecte provoacă în corpul nostru, astfel încât, dacă există consum, este responsabil.
Etanol Se absoarbe rapid în sistemul digestiv, o parte este eliminată prin urină și alte căi, iar restul (aproximativ 80%) este metabolizat în ficat. Pentru a descrie efectele alcoolului, ar trebui să facem diferența între consumul moderat și consumul excesiv. S-a demonstrat că un aport mic și moderat de alcool (10 până la 30 de grame de alcool pe zi) reduce riscul de apariție boli coronariene și cerebrovasculare deoarece reduce colesterolul LDL (sau colesterolul rău) și previne oxidarea acestuia, crește colesterolul HDL (sau colesterolul bun), acționează ca vasodilatator periferic, scade agregarea plachetară și reduce inflamația. Dimpotrivă, dacă nu există un control bun și consumul este excesiv și cronic, poate duce la supraponderalitate și obezitate, boli ale ficatului, pancreatită și gastrită, precum și depresie, tulburări de personalitate și deficiențe nutriționale importante la acei indivizi în care o parte (30%) din Aport caloric zilnic se obține din etanol. Abuzul de alcool poate provoca malnutriție din cauza malabsorbției intestinale, tulburări metabolice și apetit slab.