Uleiuri de trifoi cu ulei de floarea soarelui
Floarea-soarelui este o plantă nativă din America, care a fost cultivată pentru prima dată în jurul anului 1000 î.Hr., aproximativ. Mai târziu, odată cu cucerirea continentului american, spaniolii l-au exportat în Europa la începutul secolului al XVI-lea. Un ulei este extras din semințe de floarea-soarelui: ulei de floarea-soarelui, cel mai popular și cel mai consumat în gastronomie. Acest ulei este un grup de grăsimi nesaturate, sănătos pentru inimă și o sursă abundentă de vitamina E. Unele soiuri de plante de floarea-soarelui conțin până la 45% ulei. Se obține prin extragerea sucului din semințele plantei de floarea-soarelui printr-un proces de presare.
Valoare nutritionala
Uleiul de floarea-soarelui este unul dintre uleiurile cu cel mai mare conținut de vitamina E.
Cantități per 100 ml de ulei
| Calorii Grăsime totală (g) | 899 |
| AGS (g) | 99,9 |
| AGM (g) | 11.8 |
| AGP (g) | 28.6 |
| Vit. E (mg) | 48.7 |
| SFA: acizi grași saturați. |
| AGM: acizi grași mononesaturați. |
| AGP: acizi grași polinesaturați. |
Utilizări ale uleiului de floarea-soarelui
Uleiul obținut din semințe de floarea-soarelui are utilizări diferite, cum ar fi: