Uleiul de palmier, panga și zahărul este anul adevărului în alimente
Nu am ajuns încă la ecuatorul acestui 2017 și este deja pe drum deveni anul adevărului în mâncare. Mai întâi a fost zahărul, apoi panga și acum uleiul de palmier: se pare că societatea se trezește și consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți de modul în care industria alimentară se joacă cu sănătatea noastră și cu cea a planetei.
Știm cu toții că nu există alimente în supermarket care să ne omoare pentru a mânca vreodată, dar asta nu înseamnă că este recomandat într-o dietă echilibrată și sănătoasă. Societatea noastră a construit un sistem alimentar bazat pe ultra-prelucrate și am devenit consumatori leneși și încrezători, de multe ori înșelat și manipulat de mesaje publicitare care nu ne fac să vedem dincolo de pachetele izbitoare. Dar se pare că această situație începe să se schimbe în cele din urmă.
Adevărul despre mâncare iese la iveală
2017 a început să umple mass-media cu voci care avertizau despre excesul de zahăr pe care îl consumăm zilnic fără să ne dăm aproape seama, grație viralității la care a ajuns proiectul Sin Azúcar. OMS și alte organizații și experți au făcut deja acest lucru avertizarea timpului cu privire la riscurile de a lua în mod constant prea mult zahăr, Dar acum putem vedea într-un mod foarte grafic toate zaharurile care sunt ascunse în spatele băuturilor, alimentelor gătite în prealabil, prăjiturilor, cerealelor și multor alimente.
O luna mai tarziu controversa a sărit în altă direcție, panga, acel pește atât de popular pentru prețul său și confortul gătitului și al consumului său. De asemenea, a trecut mult timp de când am reușit să citim criticile acestei specii din Asia de Sud-Est, dar vestea că Carrefour avea să înceteze comercializarea acesteia a adus în cele din urmă toate problemele sale la lumină. Nu numai că este un pește cu o valoare nutritivă redusă și cu riscuri pentru sănătate, ci prezintă și un pericol pentru mediu.
Și tocmai durabilitatea este un alt punct cheie al celui de-al treilea produs care ne preocupă astăzi, uleiul de palmier nefericit. Ascuns de multe ori în spatele etichetei „grăsimi/uleiuri vegetale”, Uleiul de palmier este cel mai utilizat de industria alimentară din întreaga lume și este prezent în multe produse care ne umplu coșul de cumpărături în fiecare zi. Nu numai că este un ulei potențial periculos pentru sănătate, deoarece este bogat în grăsimi saturate, dar și producția sa masivă distruge pădurile tropicale.