Ulei de in; Oleoteka
Ulei de in sau inul provine din sămânța plantei Linum usitatissimum sau in. Este o sursă bogată de acizi grași omega-3 și alți nutrienți, pe lângă fibrele dietetice. În general, apare confuzie cu privire la utilizările sale, deoarece semințele de in diferă de semințele de in. Dar în ce anume?
Compoziţie
O semință de in/semințe de in are 40% ulei din greutatea totală și 55% din acest ulei este compus din acid gras omega-3.
Este compus din 80% acizi grași nesaturați, printre care se remarcă acizii oleic, linoleic și linolenic (omega 9, 6 și respectiv 3), are și alți acizi grași saturați precum miristic, stearic și palmitic.
Prin unele prelucrări, acest conținut poate fi modificat prin adăugarea unui procent mai mare de acizi grași polinesaturați, până la 85%. Aproximativ 25% din semințele de in sunt alcătuite din fibre dietetice, dintre care o treime sunt fibre solubile, iar restul sunt fibre insolubile. Ca un supliment în compoziția sa, este un ulei bogat în potasiu.
Proprietățile uleiului de in
Are proprietăți foarte speciale, dintre care vom enumera cele mai importante:
- Rezistența la apă: este un ulei natural care este protejat împotriva apei, ceea ce permite păstrarea proprietăților sale și a produselor metalice împotriva coroziunii și a daunelor cauzate de aceasta.
- Strălucire: este o opțiune foarte eficientă pentru a da o strălucire mai mare lemnului.
- Uscare: se usucă uniform și încet, făcându-l o componentă ideală pentru produse de finisare a lemnului, vopsele și alte produse.
- Agent de legătură: servește drept complement și unire a multor alte produse, ceea ce este foarte util în multe ocazii.
Beneficiile uleiului de in
I s-au acordat un număr mare de utilizări și beneficii, oferindu-i utilizarea în medicină, industrie și gastronomie. În continuare vom menționa cele mai frecvente și importante utilizări: