Simptomele Salmonella ale otrăvirii - Mai bine cu sănătatea
Salmonella este un gen bacterian care provoacă boala numită salmoneloză sau salmonelă. Această intoxicație apare prin aportul de alimente contaminate.
Habitatul natural al acestor bacterii este intestinul animalelor și al oamenilor. De asemenea găsit în scaun, deci o igienă precară s-ar putea dovedi fatală.
Salmonella și holeră: parametri comuni
În ultimele secole, multiple infecții bacteriene au devenit protagoniștii unor capitole importante din istoria medicinei.
Una dintre cele mai cunoscute, holera, produsă de bacteria Vibrio cholerae, a devenit infamă la sfârșitul secolului al XIX-lea., datorită numărului de infecții din Europa, Africa și Asia.
Cu toate acestea, această boală ar putea fi eradicată (aproape în totalitate) datorită descoperirii căii sale de răspândire: apă contaminată cu materii fecale. Din acel moment, igiena anterioară a alimentelor a devenit, practic, o obligație.
Cazul salmonelelor, spre deosebire de cel al holerei, este mult mai puțin dăunător și are o perioadă de incubație anterioară. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu este o infecție periculoasă sau că nu implică niciun fel de disconfort.
Contagiunea și simptomele Salmonella
Contagiunea poate apărea prin contact direct sau prin contaminare încrucișată în timpul manipulării alimentelor. Acest lucru se poate întâmpla la manipularea alimentelor gătite sau spălate cu alimente crude contaminate.
Cea mai comună formă de transmitere este prin cele de origine animală. Pot fi pui, ouă, carne de vită sau chiar lapte. De asemenea, este important să acordați o atenție deosebită derivatelor sale brute: maioneză, brânzeturi, înghețată și creme.
La fel, trebuie să fii atent la animalele de companie, deoarece pot fi emițătoare. Cel mai probabil să sufere de această boală sunt reptilele (de exemplu, broaștele țestoase) și păsările.
Primele simptome apar de obicei între 12 și 72 de ore după infecție. Potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină a Statelor Unite, acestea pot fi nespecifice: diaree, vărsături, dureri intestinale, cefalee și frisoane, printre altele. Durata normală este de patru până la șapte zile.