Uitați de calorii, gândiți-vă la hormoni; Nu mă voi îngrasa din nou
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Unul dintre cele mai inutile mesaje date în nutriție este „mâncați sănătos”. Este ca și cum medicul ți-ar fi spus „vindecă” în loc să-ți ofere un tratament sau ca și când ar fi întrebat un profesor cum să rezolve un exercițiu ți-ar fi spus „să folosești procedura corectă”. În niciun caz răspunsul nu este inutil.
„Mănâncă sănătos” înseamnă ceva?
Acum câteva zile eram în supermarketul El Corte Inglés și exista o secțiune numită „Alimentație sănătoasă”. Conținutul rafturilor a fost practic hrană pentru păsări și rozătoare (a se vedea). O mulțime de energie, un aport nutritiv foarte redus și în plus cu glutenul ... Este evident că nu toți înțelegem același lucru „mâncând sănătos”. Dacă cineva spune „Mănâncă sănătos!”, Nu spune nimic. Pentru unii înseamnă să nu mănânci grăsimi animale, pentru alții să nu mănânce carne roșie, pentru alții să nu mănânce fast-food, pentru alții să nu mănânce alimente procesate și pentru alții să evite carbohidrații și să bazeze dieta pe grăsimi sănătoase.
Dacă sunt obez, ce este sănătos pentru mine?
Să începem prin a clarifica că numărarea caloriilor nu vă va oferi răspunsuri la această întrebare. „Contoare de calorii” greșesc în abordările lor și în previziunile lor, deoarece nu suntem un cuptor; suntem oameni. Da nu mâncăm calorii, mâncăm alimente . „Caloriile” nu au niciun efect asupra hormonilor noștri, dar mâncarea are. Un cuptor nu are hormoni, oamenii au.
Numărarea caloriilor este adecvată arderii, nu nutriției.
Pur și simplu, aceleași alimente au efecte diferite asupra diferitelor persoane, chiar dacă caloriile sunt aceleași (vezi, vezi, vezi, vezi). Asta nu se întâmplă cu cuptoarele. Dacă sunteți supraponderal, gândirea la hormoni vă poate ajuta, gândirea la Calorii nu.
Cineva a spus că dacă te îndrepți spre un perete și primul lucru care atinge peretele este burta ta, ai rezistenta la insulina (vezi): cu aceeași cantitate de mâncare corpul tău secretă mai multă insulină decât la o persoană „sănătoasă”. Și întrucât insulina este principalul hormon implicat în acumularea de grăsimi (vezi), asta înseamnă că, atunci când ești grasă, probabil că ești acumulați mai multe grăsimi și ardeți mai puțin decât o persoană sănătoasă care mănâncă același lucru ca și ea. Exact opusul a ceea ce prezic „contorii de calorii”. Pâinea nu ți se potrivește, orezul nu ți se potrivește, pizza nu ți se potrivește, leguminoasele nu ți se potrivesc, fructele nu ți se potrivesc la fel ca o persoană slabă și sănătoasă.
De exemplu, uitați-vă la efect care au aceleași alimente (diverse leguminoase și glucoză în culoarea verde deschis) pe insulină în sânge la două grupuri de oameni, cei din stânga sănătoși, cei din dreapta cu rezistență la insulină (ceas)