Uciderea Madridului cu Luchini (1)
Xavier Agulló 22.06.2015 Comentarii
O plimbare prin partea „subterană” și cultă a capitalei ... (Cangrejero, La Venencia, El Boquerón, Borodin, Alabaster ...)
"Baruri, ce locuri frumoase de vorbit ..."
Cabinetul Caligari
Ni se datorează nouă, Alberto. Prima idee a fost epuizarea Scrisorile; dar în cele din urmă vom fi și mai ticăloși. Mult mai mult. Cum am ajuns aici cu toate acele încărcături de avioane? În tren, sătul de călătorie, „simțindu-mă jos”; dar apoi lumina lui Atocha și iată-o Monica ... Trei zile și trei nopți mă așteaptă să vibrez cel mai ascuns Madrid, chiar și „subteranul”, și chiar să, dincolo de bellaquerías, să celebrez glamour de toate culorile ... O călătorie vertiginoasă pe covorul magic peste cel mai gustos Madrid. Aveți încredere în mine.
La Venencia sau fervoarea lui Jerez cu fețe rare
Trebuie să spun că știu deja locul. Aici m-au dus Sacha Da Chicote acum cativa ani. Da. Dar astăzi vom saca mai mult (atunci am trăit-o pe stradă pentru că nici măcar nu puteai intra). Tratamentul este evident inuman: nu sunt client; Sunt un dușman Factura este în cretă pe aceeași bară. Barul locuiește din turiști, este interzis să faceți fotografii și nu vă puteți mișca din locul dvs. la bar dacă doriți să evitați rândul. Cuvântul simpatie este aici un mit. Dar, la naiba, ce băț tăiat. Adesea amontillado. Și acea mojama ... Da, un cult al sherry și dulceață. Sfaturile nu sunt permise. Nu puteți sta în zona mesei. Să mergem? Încerc să ajut un cuplu american care crede că se află într-un bar normal, dar renunț la ochii înverșunați ai barmanului ...
7 Caníbales nu este responsabil pentru momentul „paparazzo” al lui Xavier Agulló. Știm că este interzis să faci fotografii în La Venencia, dar sărbătorim și că este una dintre cele mai bune taverne de pe teritoriul capitalei. Trăiască amontillado-ul tău.
Treceți prin El boquerón
De la Las Letras la Lavapiés printre melting pot urban. Boquerón. Anșoa morbidă, exactă (2,50 €). Și porția de creveți albi la 3,20 euro. Ai inteles? Și nu sunt deloc răi ... Orice vrei tu ...
Prima mare descoperire: Borodin. Burgeri low cost. Și să trăiască CNT, ticăloșilor!
„Nu există noapte fără zi sau libertate fără anarhie”
Piotr Kropotkin
„În ianuarie 2013 a fost înființat colectivul Borodin, format din opt muncitori, cu intenția de a da încă o dată șurubului ospitalității revoluționare a companiei Adrià și a companiei.
Din laboratorul Borodin au apărut deja creații total originale în acest sector, în scurta sa istorie, cum ar fi: abolirea schimbului divizat; limita de 40 de ore la timp complet sau proprietatea colectivă a mijloacelor de producție. În faza de cercetare și dezvoltare avem un banc de locuri de muncă pentru colegii din RCA (Rețea de colectivități autogestionate) șomeri sau care acceptă forme de schimb precum barterul sau moneda socială.
Fără zeu sau stăpân, fiecare lucrător Borodin are drepturi și obligații egale în raport cu restul, capacitate de decizie identică în adunări și remunerație pe baza orei lucrate indiferent de pregătirea lor.
În ceea ce privește mâncarea, predomină bucătăria tradițională - la grătar și înăbușită -, deși există zile în care bucătarul-șef vine în prim plan și i se oferă și bucătărie de avangardă și moleculară ".