TU; TANO AL CAVIAR

  • Autor:Ferran Adria
  • Drăguț:Starters/Aperitive
  • Timp: 30
  • Dificultate: Minim
  • N? al oamenilor: 4

general
100 grame/s de caviar
1 lingură/s de făină de grâu
8 bucăți de tuetanos de câte 40 gr fiecare

vârf zahăr

Jeleu de sfeclă
1 vârf de zahăr
1 foaie de gelatină (plic)
4 sfeclă roșie
1 lingurita/s otet

Pregătire:

Pentru jeleul de sfeclă, fierbeți sfecla timp de cinci minute în apă cu un vârf de zahăr și o linguriță de oțet. Lăsați să se răcească și treceți prin râșniță. Adăugați gelatina înmuiată cu apă și rezervați-o la frigider.