Trucuri de gătit Curățarea castanelor Gastronomie; Inc
Pe lângă cele douăsprezece rețete cu castane pe care le-am recuperat acum câteva zile, profităm de sezonul fructelor de castane pentru a-l include în câteva tocănițe, astăzi vom prepara tocanita Guinness și urmează să includem câteva castane din Galicia pe care le-am cumpărat ieri. Dar anterior trebuie să le pregătești și, deși poate știi deja cum coaja castanele ușor, nu doare niciodată să-l înregistrați cu truc de gătit de astazi.
La fel ca în majoritatea alimentelor pe care vrem să le curățăm ușor, roșiile, nucile, șalotii ... cea mai utilizată resursă pentru coaja castanele De obicei se înmoaie, doar puneți-le în apă clocotită câteva minute, tăiați gătitul cu apă rece și coajați. Dar există un alt truc de gătit care este mai eficient pentru noi.
În funcție de destinația culinară pe care urmează să o aibă castanele, este foarte important să controlați opărirea castanelor, astfel încât să nu fie excesivă, cu opărirea este foarte ușor ca suprafața castanului să arate ușor gătită. Deși cu siguranță știți deja tehnica de albire, vă vom explica în cazul în care este necesar să o revizuiți, procedura este foarte simplă, puneți o oală cu multă apă pe foc, aduceți-o la fierbere și în acest moment când apa începe să fiarbă, introduceți castanele. Unii oameni fac o mică incizie în cochilie, ceea ce facilitează pre-gătirea menționată mai sus. Dacă castanele sunt de dimensiuni medii, va fi suficient să le lăsați unul sau două minute.