Tripa biscaiană; Calm

biscaiană

Rețeta noastră tradițională are nuanța roșie caracteristică a vieții sosului Biscay și este făcută cu ingrediente de calitate superioară: ardei chorizo, cayenne și, desigur, ulei de măsline extravirgin. Rezultatul este un sos fin, fin, cu o aromă intensă care se combină perfect cu carnea noastră.

Doriți mai multe informații despre Callos a la Vizcaína? Click aici

Pentru început, curățăm porumbul cu atenție, eliminând orice urmă de impurități pe care le pot avea. La fel, îndepărtăm cât mai multe grăsimi pentru a ne asigura că aroma lor este păstrată în stare perfectă. Secretul unei bune pregătiri constă, prin urmare, în curățarea perfectă și gătirea ulterioară la foc mic.