Trio de sos de naut, roșii și iaurt de vași în această rețetă de vară
Cine a spus că vafele sunt un desert? În această rețetă de sezon combinăm leguminoasele, legumele, lactatele și citricele pentru a pregăti un fel de mâncare hrănitor, reparator și original
Roșia („solanum lycopersicum”) este o specie din familia Solanaceae care provine din America Centrală. Este o plantă erbacee anuală, insist mult asupra acestui lucru, deoarece în zilele noastre putem găsi roșii pe piețe pe tot parcursul anului, dar timpul său se extinde doar din iunie până în septembrie. În acest moment fructele sunt mai bogate în ceea ce privește valorile lor nutritive, de obicei sunt mai mari, cu pielea mai subțire și mai cărnoase, pe lângă faptul că devin o explozie de aromă în gură! Recomandarea noastră este să ne adaptăm la alimente de sezon din regiunea noastră și acolo vom găsi cu siguranță propriile noastre soiuri care ne vor surprinde.
Este o mâncare foarte populară având în vedere versatilitate, Se poate consuma crud în salate, conserve, în sos, în suc, în supe calde și reci, prăjite etc. Este un aliment nivel scazut de calorii, aproximativ 20Kcal. pentru fiecare 100 g. Trebuie remarcat faptul că aportul zaharurilor simple este mai mare decât celelalte legume, fiind și bogat în fibră, Vitaminele complexului B, cum ar fi B1 și B3, provitamina A, vitaminele C și E și bogate în potasiu și fosfor ca principale minerale.
Efectele lor antioxidanți derivat din conținutul său ridicat în carotenii si vitaminele C și E, îl fac extrem de recomandat pentru sănătatea noastră. Culoarea sa roșie caracteristică se datorează prezenței licopene, pigment de tip antioxidant. Trebuie remarcat faptul că consumul de grăsimi sănătoase Prin dietă și simultan cu aportul de alimente bogate în acest compus, biodisponibilitatea licopenului se îmbunătățește, la fel ca și căldura (absorbția licopenului pare a fi mai mare în produsele coapte). Roșia conține, de asemenea, alți compuși activi, cum ar fi neoxantina, luteina, alfa-criptoxantina, alfa și beta-carotenii, ciclopenul etc. Și acum cine poate rezista regelui grădinii noastre?