Trei minciuni despre pâine - Gastroactitud
Încă din Mesopotamia antică, ei și-au recunoscut deja importanța și au avut un rol esențial în dieta lor. Pe de altă parte, în cazul pâinii, consumul său în Spania nu a încetat să scadă în ultimii ani, în prezent este de 34,65 kg de persoană pe an, cu 1,4% mai puțin decât în 2015.
De ce scade consumul de pâine?
In urma sondajului „Obiceiuri și consum de pâine în Spania” realizată de inițiativă Pâine în fiecare zi , Printre motivele pentru care spaniolii elimină carbohidrații din dieta lor, a 29,2% explică că urmează o dietă fără pâine, 24% nu consideră necesar să aibă o dietă echilibrată și 9,4% dintre cei chestionați indică faptul că motivul lor este că se îngrașă. Cu toate acestea, când vine vorba de pâine, nu se ia în considerare faptul că conținutul său de grăsime este scăzut, între 1 și 3 grame de grăsime la 100 g. și împreună cu cerealele sunt una dintre principalele surse de energie pentru corpul nostru.
Importanța sa în dieta mediteraneană
Dieta mediteraneană este unul dintre cele mai sănătoase tipare dietetice care ne caracterizează cultura și care ne-a însoțit de-a lungul vieții. Grâu, viță de vie și ulei de măsline, formează „Triada mediteraneană”, considerat un element fundamental în model alimentar pentru care țara noastră se remarcă și acest lucru a făcut posibilă recunoașterea sa în 2010 de către UNESCO ca patrimoniu cultural imaterial al umanității.
Acest model alimentar a reușit să treacă granițele, fiind unul dintre cele mai echilibrate și sănătoase stiluri de viață din lume. Un studiu aparținând Jurnalului European de Insuficiență Cardiacă arată că aderența ridicată la dieta mediteraneană, poate fi atât de sănătos încât îți scade șansele de insuficiență cardiacă.
1. Pâinea nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate
Diverse studii arată că consumul de pâine nu este responsabil pentru creșterea în greutate și nu contribuie la supraponderalitate sau obezitate. În unele cazuri, s-a observat chiar că obiceiurile alimentare și parametrii antropometrici se îmbunătățesc la persoanele care mănâncă pâine în comparație cu cei care nu o consumă.
Mai exact, studiul "Influența consumului de pâine asupra stării de greutate: revizuire sistematică", realizat de Dr. Lluis Serra Majem și Dr. Inmaculada Bautista Castaño, de la Grupul de Cercetare în Nutriție al Universității din Las Palmas din Gran Canaria, concluzionează că o dietă bogată în pâine, în special în cazul pâinii integrale, favorizează o scădere în greutate, circumferința taliei și indicele de masă corporală.