Food News Latam - Caracteristicile bacteriei Shigella
2.- TESTE RAPIDE PENTRU IDENTIFICAREA SHIGELLA
Speciile din genul Shigella nu sunt locuitori normali ai mediului, provin de la om și de la alte primate. Pentru identificarea Shigella s-au dezvoltat
tehnici de rulare rapidă care, atunci când sunt utilizate pentru hrană, nu sunt la fel de fiabile ca metodele microbiologice tradiționale. Utilizarea sa preferată este pentru probe clinice (fecale și ser) de la persoane care suferă de dizenterie.
O specificitate bună a fost atinsă cu un test de latex, folosind kitul comercial Bactigen (Slide de aglutinare de la Wampole Laboratory, Cragury, N.J., SUA).
Metoda ELISA este utilizată în clinicile umane pentru a investiga unele dintre speciile din genul Shigella în probele de scaun și ser. Recent a fost descrisă o tehnică ELISA pentru detectarea Shigella și a Escherichia coli enteroinvazivă (ECEI), imunizarea iepurilor cu o tulpină invazivă de E. coli 0143, urmată de absorbții cu un derivat avirulent (Pal, 1989).
Metoda hibridizării ADN-ului este utilizată în scopuri epidemiologice sau atunci când Shigella a fost corect identificată cu seruri de referință.
3.- PREVENIREA ȘI CONTROLUL SHIGELLA
Shigella provoacă diaree la om, numită dizenterie bacilară și, mai recent, shigeloză. Diferitele specii ale acestui gen sunt gazde adaptate omului și altor primate. Transmiterea bolii are loc, în mod normal, prin contact de la persoană la persoană și pe cale fecală orală. O altă formă foarte importantă de contagiune este prin contaminarea apei și a alimentelor cu fecale umane de la persoanele bolnave. Muștele servesc uneori ca vehicul pentru transmiterea Shigella de la fecale contaminate la orice tip de alimente.
Shigella acționează invaziv odată ingerat. După ce trec prin stomac, ajung în intestinul gros și se înmulțesc, apoi pătrund în epiteliul colonului unde îi ulcerează mucoasa. Scaunele pacienților sunt mucoase și, uneori, sângeroase. Doza infecțioasă necesară pentru apariția shigelozei este de obicei scăzută, între 10-100 de germeni.