Steppe începe cu polvoronii
Septembrie pune calendarul la zero, iar industria este în viteză. În câteva luni, cămările din casele spaniole vor fi umplute cu dulciuri de Crăciun
Septembrie pune calendarul la zero, iar industria este în viteză. În câteva luni, cămările din casele spaniole vor fi umplute cu dulciuri de Crăciun
Estepa, după târgul său, începe o nouă campanie de producție de mantecados și polvorone într-un an în care sectorul „se așteaptă să crească ușor nivelurile de producție din 2018 de la 3 la 5%, cu o fabricație de 22.000 de tone, și chiar se poate depăși pe sine, atingând astfel un nou record în producția de dulciuri de Crăciun ”. În aceste prime luni, cea mai mare parte a producției este destinată pieței internaționale, în cazul produselor, prin urmare, neacoperite de IGP. Înainte este un trimestru optim pentru economia locală și regională, având în vedere că se așteaptă să genereze peste 4.500 de locuri de muncă, în principal femei (2.000 direct și 2.500 indirect - companii de transport, arte grafice, ambalaje, carton, ateliere mecanice. -, din industria auxiliară pentru sectorul mantecado și polvorón). Anul în care Consiliul de reglementare va începe lungul proces pentru a fi acreditat în sarcinile de certificare în fața Entității Naționale de Acreditare (ENAC)
Dintre cele 22 de companii din sector, 19 aparțin Consiliului dual de reglementare (3 nu sunt incluse și, prin urmare, nu îndeplinesc standardele de calitate cerute de Europa), vor lucra începând de luni, 2 septembrie, pentru a menține maximele atinse în ultimii ani cu o producție care depășește 22.000 de mii de tone de dulciuri de Crăciun (concentrând 75% -80% din vânzările sale între noiembrie și decembrie) și standarde de ocupare și calitate recunoscute de Europa cu sigiliul dublu care garantează excelența, precum și IFS, BRC, Certificări halal care susțin companiile noastre acoperite.
La fel, ca noutate, în această campanie Consiliul de reglementare va iniția procedurile de acreditare în ENAC (Entitatea Națională de Acreditare), „care este un angajament ferm pentru calitatea sectorului; să poată demonstra, în orice moment, trasabilitatea proceselor de producție, garantând că toate procedurile se desfășoară cu garanțiile maxime și respectarea standardelor internaționale de calitate pentru acest tip de activitate ", subliniază Eusebio Olmedo, președintele Consiliului de reglementare IGP „Mantecados de Estepa” și „Polvorones de Estepa”.