Trebuie să dăm grăsime copiilor sănătoși
Problemele dietei societății din secolul 21 se pot rezuma prin faptul că consumăm diete excesiv de bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de fibre. Acest mesaj a fost diseminat pe scară largă de către mass-media până la greață și putem trage cu ușurință concluzia că grăsimile sunt nesănătoase sau chiar inutile. Să privim acest lucru mai detaliat, să căutăm nuanțele.
Dacă căutăm dovezi, vedem că bebelușii, la naștere, prin laptele matern, cea mai importantă contribuție nutrițională pe care o primesc sunt, tocmai, grăsimile. De până la 5 ori mai mult decât proteinele. Această observație este îngrijorătoare și ne face să ne gândim că grăsimile sunt cu adevărat importante în dietele copiilor de la bebeluși.
Avem o explicație: creierul nou-născuților reprezintă între 10-11% din greutatea totală a bebelușului, o proporție foarte importantă dacă o comparăm cu cea a adultului (2%). La adulți, consumul metabolic al creierului, energia pe care o folosește, reprezintă 20% din total, dar creierul copiilor poate consuma 50% din cheltuielile metabolice ale întregului corp, nemaiauzit! Iar cei mici nici nu vorbesc!
| „60% din masa creierului este alcătuită din grăsimi” |
60% din masa creierului este alcătuită din grăsimi și stochează energia de care are nevoie sub formă de grăsime. De aceea laptele matern oferă atât de multă grăsime la bebeluș. Trebuie reținut, deci, că copiii au nevoie de mai multe grăsimi decât adulții proporțional cu greutatea lor, este clar.