Treatise on Nutrition and Food Mataix booksmedicos

Lucrarea este împărțită în două blocuri mari:
Nutrienți și alimente
Situații fiziologice și patologice

food

CUPRINS:

Volumul 1: Nutrienți și alimente:

Bazele fiziologice și metabolice
Bazele fiziologice digestive.
Bazele metabolice
Nutriție moleculară
Nutrienți
Glucidele.
Lipidele.
Proteine ​​și aminoacizi.
Acizi nucleici și nucleotide.
Fibre dietetice.
Vitamine.
Minerale.
Recomandări nutriționale și alimentare.
Alimente
Cereale.
Produse de patiserie, produse de patiserie și prăjituri,
Fructe, legume și legume.
Lapte și derivate lactate.