Trans grasim marile necunoscute
În acest fel, se obțin grăsimi și uleiuri pentru prăjire, care sunt foarte utile pentru industria alimentară, deoarece contribuie la îmbunătățirea durabilității, a aromei și a texturii produselor. Unele alimente, cum ar fi carnea de porc și mielul, precum și untul și laptele, conțin în mod natural cantități mici din aceste grăsimi hidrogenate. Cu toate acestea, majoritatea grăsimilor trans din dieta noastră provin din alimente procesate preparate cu uleiuri vegetale parțial hidrogenate: margarine, produse de patiserie industriale, prăjituri, chipsuri, pizza, popcorn și alte gustări. Aceste tipuri de grăsimi pot fi dăunătoare sănătății, în principal pentru că cresc colesterolul „rău” (LDL) și trigliceridele, iar în ultimul timp au fost legate de faptul că un consum ridicat al acestor grăsimi crește riscul de a suferi de depresie. dimpotrivă, uleiul de măsline protejează împotriva acestor afecțiuni.
Grăsimile din dietă.
Grăsimea este una dintre principalele surse de energie pentru organism și contribuie la absorbția vitaminelor A, D, E și K, precum și a carotenilor. Atât alimentele vegetale, cât și cele de origine animală conțin grăsimi, iar grăsimea este importantă pentru o creștere și dezvoltare adecvate și pentru menținerea unei sănătăți bune. Din punct de vedere al alimentelor, o dietă în care excesul de grăsimi este eliminat este o dietă neplăcută, adică nu va fi foarte gustoasă. Ca ingredient alimentar, grăsimile adaugă aromă, consistență și stabilitate și vă ajută să vă simțiți plini, cu toate acestea, experții recomandă să consumați o treime sau mai puțin de calorii (adică între 20% și 35% calorii din energia totală consumată) din grăsimi.
Efectele grăsimii trans asupra organismului
Știm deja cât de convenabil este să limitezi grăsimile saturate și colesterolul din dieta ta, dar grăsimile trans sunt un termen mai puțin familiar. Când vine vorba de grăsimile trans și corpul tău, așa funcționează: