Tradiția peștelui uscat în Nazaré - Oestanguapo - Cultură
Un factor de identitate incontestabil al Nazaré, este legătura acestui pământ și a oamenilor săi cu marea. Acesta a fost și este un factor esențial în istoria și tradițiile sale, cum este cazul tradiția peștelui uscat.
Sursă
tradiția „Peixe Seco”, uscând peștele excesiv, este foarte vechi în acest ținut al pescarilor.
Ei spun că a apărut din necesitatea de a conserva peștele cât mai mult timp posibil, pentru a garanta susținerea familiilor atunci când a fost rar. Deși acest mod de tratare a peștilor le-a permis, de asemenea, să îl conserve și apoi să fie vândut pe piețele din regiune, lucru care se întâmplă și astăzi.
Tipuri de pești
Există mai multe specii utilizate, cele mai frecvente sunt carapau, batuques, sardinha, petinga si mic cação, datorită abundenței sale, deși putem găsi și pulbere (caracatiță).
Modalități de uscare
Există două moduri de uscare, pește uscat si pește mediu uscat (bijuterii în portugheză), cu diferite caracteristici de preparare și consum.