Tradiția focului lent

Fără comentarii În categorie Cele mai bune dintre cele mai bune pe & nbsp29 martie 2016 & nbsp

lent

Ouăle sunt unul dintre acele alimente care nu lipsesc niciodată în frigiderele noastre. Se pare că, dacă avem ouă, putem repara sau improviza o masă.

Dar relativ recent oul și-a recăpătat „numele bun”, deoarece de mult timp s-a susținut teoria eronată conform căreia oul era o bombă de colesterol al cărui consum trebuia minimizat, deoarece era cel mai rău pentru sănătatea corpului nostru ... Ei bine, acum se pare că nu, și că oul joacă un rol foarte important în dieta noastră. Pe lângă faptul că este un aliment foarte versatil, ușor de preparat și cu o excelentă valoare pentru bani.

În ou, aproximativ 30% din greutatea sa este alcătuită din gălbenuș, 60% din alb și 10% din coajă. O porție este considerată a fi două ouă de dimensiuni medii, cu o greutate totală de aproximativ 100 g de parte comestibilă, adică excluzând coaja. Componentele nutriționale sunt distribuite eterogen, cu diferențe importante între alb și gălbenuș. Grăsimea, colesterolul și unii micronutrienți se găsesc în gălbenuș. Albul, totuși, este alcătuit în principal din apă (88%) și proteine ​​(11%), ovalbumina fiind cea mai importantă. Conținutul unor minerale și al vitaminelor solubile în apă este, de asemenea, relativ mai mare în gălbenuș.