Paste cremoase cu carnati de rosii in sos mascarpone; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Acest Pastă cremoasă cu cârnați servit într-un Sos de pastă de roșii uscat la soare și Mascarpone - Absolut arată mufa a unei farfurii de paste care este Atât de ușor de făcut!
Sos Mascarpone pentru paste
Vedeta spectacolului de aici este absolut sosul de paste mascarpone. Pentru cei din voi din Marea Britanie. Veți cunoaște acele sosuri preparate pentru paste, borcanele cu „roșii și mascarpone”. Da, am fost cu toții acolo. Și sincer să fiu, sunt destul de gustoase, nu? Cu toate acestea, știm cu toții că acasă este mai bun și acest lucru nu ar putea fi mai adevărat pentru acest sos. Iată de ce veți avea nevoie:
Ingrediente pentru sosul de paste Mascarpone
- Mascarpone
- rosii uscate la soare
- parmezan
- Supa de pui
- Piure de tomate
- Busuioc proaspăt
- Ceapa de usturoi
- Apă pentru paste
Piure de tomate
Cunoscută și sub denumirea de „pastă de roșii” în Statele Unite. Aceasta are două scopuri. Mai întâi este să adăugați mai multe adâncimea de aromă a roșiilor la paste A doua este adaugă culoare. Este important prăjiți piureul de roșii deci devine puțin dulce, apoi degajează cu sosul. Diferența dintre piureul de roșii gătit și cel „crud” este destul de semnificativ!
Apă pentru paste feculoase
Iată ce va crea sosul și fă-o extra cremoasă. Adăugând apă de paste în amestec, permiteți molecule de amidon pentru a emulsia cu grăsime și creați un sos gros și cremos. Important pentru condimentati puternic apa pastelor cu sare (pentru a nu dilua aroma sosului) și scoateți apa din paste la sfârșitul fierberii (deci este mai mult amidon, nu-l scoateți direct după adăugarea pastei).
Pentru baza sosului este la fel de ușor ca și consumul de roșii uscate, busuioc și bulion de pui.
Pastă cremoasă cu cârnați
Cârnații sunt inima și sufletul acestui fel de mâncare. Am încercat inițial acest lucru cu carne de vită și pur și simplu nu se compară cu aromele bogate ale cârnaților. Veți dori să obțineți carne mezelă regulată. FARA carne de porc macinata (mult mai puțin aromat decât carnea de cârnați). Dacă nu găsiți carne de cârnați măcinată, doar stoarceți-o din câini hot-hot cu aromă neutră de bună calitate.
Care este cea mai bună pastă de utilizat?
Îmi place să port rigatoni Deoarece gaura este destul de mare, este foarte obișnuit ca sosul/cârnații să se adune acolo, ceea ce este cel mai bine. Tind să mă feresc de bucățile mai lungi de paste, deoarece tinde să aducă comparația cu un bologonez.
Cum se face paste cremoase cu cârnați (rezumat rapid)
- Se prăjește ceapa/usturoiul într-o strop de ulei de roșii uscat la soare până se omogenizează.
- Adăugați cârnații și prăjiți până se rumenesc.
- Adăugați piureul de roșii și prăjiți-l un minut, apoi adăugați sosul de roșii uscat la soare și mascarpone.
- Adăugați apă pentru paste la consistența dorită.
- Se adaugă pastele.
- Se amestecă prin parmezan.