Toxinele din ambalajul OCU

Unii experți susțin că anumite substanțe potențial periculoase pot trece de la recipient la alimente. Cu toate acestea, există o lipsă de informații despre efectele și riscurile asupra acestei sănătăți a acestei „migrații”. Vă spunem posibilele pericole pentru sănătate, alimentele cu cel mai mare risc de migrare și cele mai sigure materiale.

care sunt

Sunt recipientele din plastic sigure?

Directorul științific al Autoritatea de control alimentar din Zurich (Elveția) și consilier la diferite organisme de evaluare a riscurilor, Koni grob, ne clarifică toate îndoielile cu privire la ambalare Da migrație.

Mai exact, prin „migrație” înțelegem trecerea compușilor chimici de la ambalaj la alimente conținând. Acest transfer poate fi pentru contact direct (de exemplu, supe brik) sau indirect, ca în cazul chipsurilor de cartofi ambalate, care abia ating atingerea sacului. Gama de materiale ale cărei particule pot trece de la recipient la mâncare este foarte largă: plastic, lipici, hârtie și carton, lac, aluminiu, coloranți etc.

În prezent, unele 1.500 de substanțe care pot migra către alimente au fost analizate și aprobate de experți naționali sau ai Uniunii Europene. Din restul componentelor care pot fi migrate (se calculează că 50.000 și 100.000 de substanțe pot migra în cantități potențial periculoase) nu se știe nimic. În plus, multe dintre aceste teste, în special cele efectuate cu cele mai frecvente materiale, au rămas expirat și ar trebui revizuit; problema este că nu există buget care să o facă. Cu toate acestea, orice substanță periculoasă detectată este alungată din fabricarea containerelor, deci nu există dovezi că sunt utilizate elemente periculoase pentru sănătate. Cu toate acestea, trebuie recunoscut faptul că nu cunoaștem majoritatea substanțelor existente.

Ambalajul alimentar este periculos? Posibile efecte pe termen lung

Prin urmare, putem spune asta nu există pericol de otrăvire acută, ci efecte pe termen lung. Simptomele pot trece neobservate, dar riscul de a suferi Cancer sau pierderea fertilității. Originea problemelor noastre de sănătate este adesea necunoscută și unele ar putea fi cauzate de otrăvirea cronică.

Alimente cu risc mai mare

Migrația poate avea loc în patru situații:

  • Dacă există contact direct între alimente și recipient.
  • În procesul de încălzire a alimentelor în recipientul său.
  • În produsele bogate în grăsimi.
  • În conservarea prelungită a produsului (contact pe termen lung).

În general, migrația este slabă în alimentele crude sau congelate, dar mai accentuată în alimentele procesate, cum ar fi sosurile grase și produsele pasteurizate sau sterilizate din interiorul recipientului.

Alimentele acoperite cu ulei sau grăsimi prezintă un risc mai mare de migrare, în special a componentelor din plastic. Alimentele acide pot ataca, de asemenea, unele metale precum aluminiul. De asemenea, microundele nu cresc procesul mai mult decât alte tipuri de încălzire, deoarece cheia este temperatura.