Totul despre o alergie la proteinele din lapte

În copilărie, cea mai frecventă alergie alimentară este o alergie la proteinele din carnea de vită, mai cunoscută sub denumirea de alergie la lapte. În cadrul componentelor laptelui, proteinele sunt cauza alergiilor. De exemplu, în cazul laptelui de vacă, proteinele care cauzează cel mai frecvent alergii sunt cazeina, alfa-lactoalbumină și beta-lactoglobulină.

proteinele

1. Știai asta.

Această alergie poate apărea la oricine, dar apare mai frecvent la copii atopici. Puteți aplica la orice vârstă.

Nu trebuie confundat alergie la lapte cu intoleranță la lactoză, întrucât aceasta din urmă nu este altceva decât incapacitatea de a digera și asimila lactaza în intestin. Lactaza este enzima responsabilă de digestia lactozei.

Simptomele pot apărea într-o chestiune de minute (aceasta se numește alergie la lapte cu debut rapid) sau cateva ore după și chiar zile de mâncare a ceva care conține proteine ​​din lapte.

Dispare în majoritatea cazurilor. Atunci când face o dietă fără lapte sau derivate, organismul are tendința de a pierde memoria acelei alergii. Dar există cazuri în care această alergie este pe viață.

În jumătate din copii dispare la vârsta de un an. După doi ani dispare în trei din patru și după cinci ani dispare în 95% din cazuri. În rest este foarte greu să dispară.

Cel care dispare sau nu depinde de machiajul genetic și dieta. Deoarece nu putem influența genetica, trebuie să controlăm dieta atât acasă, cât și la școală, cu membrii familiei, excursii și petreceri. Este recomandabil nu sari peste dieta (nici la ocazii speciale). La copiii cu alergii severe, în cazul alergiilor ușoare, cantități mici de lapte nu pot provoca simptome aparente, dar pot reactiva o alergie în scădere.

2. Cum se citește o etichetă pe o dietă fără proteine ​​din carne de vită?

Asigurați-vă că în etichete alimente aceste ingrediente nu sunt enumerate și evitați-le:

  • Caseinat, cazeinat de: magneziu, amoniu, fier, calciu, potasiu, sodiu, zinc și cheag.
  • Unt, uleiuri și lapte, grăsimi și solide/grăsime, unt clarificat și aromă de unt artificial.
  • Colorarea și esența caramelului.
  • Cazeină, cazeină hidrolizată.
  • Brânză, brânză de vaci.
  • Lapte: evaporat, condensat, deshidratat, de capră, cu conținut scăzut de grăsimi, malț, fără grăsimi, praf, degresat, întreg; combinație de lapte și smântână. Solide uscate din lapte.
  • Cremă, cremă de caș, smântână.
  • Flan, margarină, nuga, iaurt.
  • Ser: fără lactoză, demineralizat și praf.
  • Arome, arome naturale.
  • Făină cu conținut ridicat de proteine.
  • Proteine ​​din lapte hidrolizate, lactoalbumină, fosfat de lactoalbumină, lactoferină, lactoglobulină.
  • Lactat, acid lactic.
  • Lactoză și lactuloză.
  • Pudră de lapte, solide din lapte, solide smântână și lapte acru.
  • Alege, Simplesse.
  • Zer, pulbere de zer, concentrat de proteine, proteine ​​din zer hidrolizate.