Tot ce trebuie să știți despre ce este Kefir, care sunt beneficiile sale și cum să îl faceți acasă

Kefirul este un aliment fermentat, de origine orientală, care are beneficii incredibile pentru sănătate. Cel mai bun? O poți face acasă în cinci minute.

Poate că ați auzit deja de alimentele probiotice: acestea sunt practic alimente fermentate bogate în bacterii „bune”, la fel ca cele care trăiesc în intestinele noastre. Consumul acestor alimente vă permite să echilibrați flora intestinală și să îmbunătățiți funcțiile sistemului digestiv.

Iaurtul este unul dintre alimentele clasice probiotice, dar astăzi un nou produs a devenit la modă în Occident: chefir.

Deși este nou în această parte a lumii, este de fapt unul dintre cele mai vechi alimente lactate de acolo. Provine din regiunea Caucazului, iar proprietățile sale sunt atât de admirabile încât musulmanii antici au considerat-o mana lui Allah.

De fapt, se crede că numele Kefir provine din limba turcă și înseamnă „a te simți bine”. După cum veți vedea, tradiția a dat deja chefirului proprietăți de neegalat, iar astăzi știința le-a dovedit doar.

Ce este Kefir?

Am vorbit despre originea Kefir, dar poate ați ajuns până aici fără a înțelege exact ce este.

Kefirul este un produs similar iaurtului lichid, fermentat prin acțiunea unui set de drojdii și bacterii. Este fabricat din granule sau noduli (asemănător cu conopida, deși mai moale), care primesc același nume.

Boabele de kefir sunt cele care conțin drojdie și bacterii lactice care, atunci când vin în contact cu laptele, generează fermentație. Kefirul poate fi preparat și din apă cu zahăr (vezi rețeta la sfârșit).

Beneficiile de sănătate ale chefirului

Dar de ce este atât de bună această băutură pentru noi? De ce a fost considerat elixirul lui Dumnezeu și este consumat și astăzi cu vehemență?

Asta pentru că chefirul are multe proprietăți, care sunt bune pentru sănătate. Acestea sunt beneficiile dovedite științific ale acestei băuturi incredibile.

Sănătatea gastro-intestinală

Așa cum am spus deja, chefirul este un aliment probiotic, ceea ce înseamnă că are beneficii enorme pentru sănătatea gastro-intestinală.

Un studiu publicat în 2005, de exemplu, a arătat că consumul de chefir poate reduce inflamația stomacului cu până la 44%.

În plus, deoarece echilibrează flora intestinală, permite încetarea constipației și tranzitul lent, evită probleme precum diareea, reduce gazele intestinale și colicile și reduce șansele de a contracta boli precum gastroenterita.

Te ajută să slăbești

Funcționarea corectă a sistemului digestiv este esențială pentru pierderea în greutate, iar chefirul ajută la realizarea acestui lucru.

Deoarece flora intestinală este echilibrată, organismul absoarbe mult mai bine nutrienții din fiecare masă. Prin urmare, vom simți mai multă sațietate și mai puțină foame: la urma urmei, corpul a obținut ceea ce avea nevoie.

Îmbunătățește sistemul imunitar

Ajutând la absorbția nutrienților, chefirul ajută corpul să fie mai bine protejat împotriva agenților externi; apărările noastre trebuie, de asemenea, să se hrănească.

În plus, consumul regulat de chefir ajută la producerea de macrofage, celule responsabile de atacarea și distrugerea bacteriilor și a agenților externi.

Previne bolile

Prin urmare, consumul regulat de chefir poate ajuta la prevenirea și vindecarea tuturor tipurilor de boli.

A fost folosit cu succes ca remediu natural și preventiv pentru boli variate precum reumatismul, astmul, hipertensiunea arterială, artrita și bolile inflamatorii cronice.

Este, de asemenea, un aliment recomandat în dietele persoanelor cu cancer sau HIV-SIDA, ca supliment natural la orice plan alimentar sau tratament farmacologic. Poate ajuta la ameliorarea simptomelor acestor boli.

Rețete pentru prepararea Kefirului acasă

Cel mai bun lucru despre chefir este că, obținând boabe, puteți prepara băutura acasă fără niciun efort. Ai nevoie doar de puțină răbdare pentru a lăsa fermentația să aibă loc.

Devine astfel o băutură ieftină pe care o poți oricând pregăti. Este atât de simplu încât este întotdeauna convenabil să îl faceți acasă decât să cumpărați chefir ambalat (care, apropo, este mai scump și mai greu de obținut).