Tort Sacher cu gem de zmeură - Gurmé

Tortul Sacher, în limba germană Sachertorte, este un tort tipic austriac de ciocolată. Acest desert popular a fost inventat în 1832 de Franz Sacher, atunci un tânăr ucenic de patiserie, pentru a încânta un grup select de oaspeți ai prințului Klemens Wenzel von Metternich.

sacher

Pentru glazură: Topiți ciocolata cu smântâna până când este foarte fină.
Acoperiți tortul cu ciocolata topită și lăsați-l să se răcească.

Informatii nutritionale

Într-un castron mare, bateți untul cu zahărul glazurat până când este omogen și cremos. Acum încorporați gălbenușurile ouălor și continuați să bateți. Este timpul să adăugați ciocolata topită la baia de apă cu cremă. Bateți din nou și adăugați albul montat până când este rigid. În cele din urmă, adăugați făina și drojdia cernută. Amestecați bine până obțineți un aluat neted, fără bulgări.
Ungeți o tigaie cu unt și presărați-o cu făină. Se toarnă aluatul de tort în această matriță și se coace la 180 ° C timp de 30-40 de minute.