Tort Dukan Tofu (faza de atac); Rețete Dukan Maria Martinez
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Din moment ce există tofu în tot Mercadona, nu există o săptămână în care să nu mă întrebe „ai rețete dukan cu tofu?”. V-am lăsat o compilație de 40 de rețete și acum doriți să vedeți rețete video. Asa de Astăzi îți aduc tortul cu tofu al surorii mele, potrivit pentru dieta Dukan încă din prima fază, delicios și foarte, foarte scăzut în carbohidrați: o porție generoasă are mai puțini carbohidrați decât iaurtul pe jumătate degresat.
Tort cu tofu, dieta Dukan (faza de atac)
Porții 3 NET hidrați 3,5 pe porție Oameni/Zile 1-2
Ingrediente
- 275 grame de Tofu (una din căzile Mercadona)
- 150 grame de brânză tartinată 0%, brânză ușoară sau brânză iaurt
- 6 - 7 albușuri
- 2 linguri de praf de soia pură sau proteine din zer
- 2 grame de pulbere de Agar Agar
- 1 plic de pudră de suc neîndulcit aromatizat cu ananas, precum cele de la Bolero Drinks
Măsurați Agar cu cea mai mică lingură, cea cu cafea: nici cu lingura de supă, nici cu lingura de desert. O linguriță foarte agar de Agar este de 1 gram, pentru această rețetă aveți nevoie de două. Mai multe informații despre cum se măsoară Agar Agar, făcând clic aici.
Pregatim Tofu (presat si uscat)
Înainte de a începe să preparați tortul, trebuie să uscați Tofu: pentru asta Deschidem recipientul pentru tofu, aruncăm apa pe care o aduce, punem tofu pe hârtie de bucătărie (sau o cârpă de bumbac) și dăm greutate deasupra: Pun hârtie, tofu deasupra, îl acoper cu mai multă hârtie, pun o farfurie pe tofu și îmi termin „Mașina de uscat tofu” cu o oală umplută cu un litru de apă (vezi video). Trebuie să-l lăsăm așa cel puțin 1/2 oră pentru ca Tofu să fie gata pentru tort. Acest pas este foarte important, dacă nu usucăm Tofu, rezultatul nu va fi atât de bun: toată acea apă nu va lăsa Tofu-ul să ia arome și tortul va fi fad (sau, în cel mai rău caz, va avea gust de plută)
Amestecăm toate ingredientele
- Punem tofuul tăiat în bucăți, brânza și albușurile într-un pahar de blender sau într-un recipient similar.
- Adăugăm pudra de proteine, agar-agar și plicul de suc de pulbere neindulcit.
- Nu adăugăm îndulcitor: praful de suc îl conține deja
- Amestecăm cu mixerul timp de 3 sau 4 minute până când avem o cremă fără bulgări cu consistența unei cremă: dacă amestecul iese prea gros sau are multe bucăți, adăugați încă 1 sau 2 albușuri.
** Crema trebuie să fie foarte fină, fără bulgări: Dacă vedeți că seamănă cu „grit”, asta se întâmplă pentru că există încă prea mult Tofu nedeslușit. Tofu nu se topește la gătit, de aceea este important să amestecați bine cu mixerul.
Gatim la cuptorul cu microunde
Turnăm amestecul într-o matriță care poate merge la cuptorul cu microunde: acest tort iese cel mai bine într-o matriță lungă sau o matriță pentru coroană (cu o gaură în centru). Dacă matrița este din silicon, mult mai bine. Gatiti la cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 8 minute: dacă tortul este coagulat și la atingerea cu degetul în centru pătează puțin degetul, este perfect; dacă este foarte moale în centru trebuie să o gătești încă 2 sau 3 minute.