Tort de pește ușor, rețetă pentru cei care urăsc spinii

Peste si fructe de mare

Secretul unui tort de pește bun este echilibrul ingredientelor din amestec și, de asemenea, coacerea, aici vă dezvăluim toate trucurile.

Când ne gândim la tortul de pește, prăjitura cu cabracho care este atât de renumită pe toată coasta Cantabrică, din Țara Bascilor până în Asturia, ne vine rapid în minte, dar în realitate tortul de pește nu trăiește doar din cabracho (sau cabracho), dar acesta preparat cu aproape orice pește, mai ales dacă vorbim despre albi.

ușor

Ingrediente

  • Merluciu fără piele sau oase, 700 g
  • Ouă, 4
  • Ceapă, 1
  • Praz, 2
  • Ulei de măsline, 2 linguri
  • Vin alb, 30 ml
  • Roșie bună prăjită, 200 g
  • Frisca lichida, 180 ml
  • Sare, 8 g
  • Ardei negru măcinat, 4 g
  • Maioneză de însoțit, opțională

Merluciul este perfect, dar și corvina, busita, platica sau mai mulți pești necunoscuți, precum negul, bocinegro sau vechiul Canar. Sau un amestec al tuturor! Această rețetă este perfectă pentru a profita și de toate rămășițele de pește care se află în congelator și care ajung într-o prăjitură delicioasă și cremoasă de pește.

Pasul 1

Tocam ceapa si prazul (partea alba) cat mai mici si le prajim cu putin ulei si sare la foc mediu, astfel incat sa se braconeze bine si sa fie fragede dar putin caramelizate.

Pasul 2

Între timp, într-o oală cu puțină apă, aduce fierberea prazului verde și sarea. Când fierbe la clocot, adăugați peștele, opriți imediat focul și acoperiți. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute și apoi strecurați peștele și, având grijă să nu ne ardem, îl sfărâmăm scurt.