Tort de nucă de cocos și kiwi
Cu acest desert am vrut să imit tortul tipic cu brânză, dar fără să folosesc brânză. Rezultatul este foarte interesant, deoarece kiwi îi conferă un punct acid care contrastează cu dulceața nucii de cocos. Este o rețetă foarte simplă care poate fi înghețată odată făcută, pentru evenimente neprevăzute.
Ingrediente pentru o matriță de 22 × 20:
Mai întâi facem baza
- Pentru aceasta zdrobim nuci și alune
- Amestecăm cu făina de cocos
- Și înmuiați cu untul
- Trecem amestecul într-o matriță și îl întindem pe bază
- La frigider
Să mergem cu umplutura:
- Într-o cratiță încălzim ușor laptele de cocos
- Se adaugă gălbenușurile și se bat constant
- Pentru a se îngroșa vom folosi făina de cocos pe care o adăugăm în timp ce continuăm să batem
- Odată ce totul este emulsionat, adăugați sucul de lămâie și bateți cu energie (puteți folosi un alt fruct pe care îl preferați)
- Adăugați agar-agar și scoateți-l de pe foc, amestecând până se îngroașă.
- E timpul să folosesc îndulcitorul (am folosit 2 lingurițe de desert de tagatoză)
- Așezăm în matriță și ne întoarcem la frigider cel puțin 20 de minute
Pentru acoperire:
- Cojim și tăiem kiwii în bucăți și le trecem prin blender
- Punem smoothie-ul într-o cratiță și îl încălzim ușor
- Adăugați sucul de mandarină (sau orice alt fruct) și amestecați
- Când a ajuns la o anumită temperatură, adăugăm agar-agar (sau gelatina) și amestecăm până se dizolvă.
- Se ia de pe foc și se adaugă stevia
- Am pus acoperirea pe verificarea umplerii înainte ca aceasta să fie deja coagulată.
- Luăm la frigider cel puțin 15 minute
Și odată ce este foarte mișto, nu ne putem bucura decât de el
Cu multă inimă și fără regrete.
9 comentarii
Săptămâna aceasta am mers de două ori într-un loc numit „Buenas firimituri” și mi s-a întâmplat să cer două porții de nucă de cocos și tort de ananas, deși, evident, nu ar trebui să aibă deloc o compoziție paleo; Va trebui să încerc să fac singur un experiment culinar 🙂