Tort de brânză cremos extra neted și delicios - Bavette

Este în simplitate
unde este bunul gust

4 octombrie 2020 | Prajituri si produse de patiserie | Postat de Ettore Cioccia

Să ne pregătim, un clasic tort de brânză cremos, dar fără făină sau amidon. Numai cu ouă și smântână. Și bineînțeles ... brânză. Vom folosi în această rețetă, două brânzeturi, o cremă de brânză cu multă grăsime și brânză de capră, rulată. Aroma este impresionantă, iar textura este perfectă, nu prea slabă, nici prea compactă. Pentru bază, schimbăm clasicul biscuit zdrobit cu un streusel de migdale, care este ideal.

Vom avea nevoie de o matriță pătrată, de 16 cm. și 4,5 cm. Înalt. O vom unge cu unt și trebuie să o acoperim cu hârtie rezistentă la grăsime, astfel încât să iasă la aproximativ 2 cm deasupra marginii. Acest lucru este important, deoarece în cuptor va crește foarte mult, deși va coborî apoi.

extra

Ingrediente pentru un tort de brânză cremă de 16 × 16 cm.

Streusel de migdale

  • 50 g unt nesărat, la temperatura camerei
  • 40 g zahăr granulat
  • 40 g zahăr brun
  • 50 g migdale măcinate (făină de migdale)
  • 40 g Făină universală

Într-un castron mare, amestecați untul tăiat cubulețe cu zaharurile până se omogenizează. Apoi adăugați făină, migdale măcinate și amestecați bine până se omogenizează perfect. Înfășurați aluatul în folie de plastic și rezervați aproximativ 15 minute în congelator.