Top 5 al florilor comestibile și sănătoase Nivel înalt
Florile comestibile sunt o sursă naturală de antioxidanți, proprietăți medicinale și culinare. Vă prezentăm cele mai delicioase și sănătoase petale.
Pe lângă faptul că sunt admirate pentru frumusețea lor, flori sunt, de asemenea, recunoscute pentru proprietăți medicinale și culinare. Încă din perioada pre-hispanică, o gamă variată de flori a fost folosită pentru consumul uman. Le putem folosi pentru a condimenta felurile de mâncare, pentru a garni sau ca ingredient principal al acestora, oferind o gamă largă de culori, gusturi și forme interesante.
La sfârșitul anilor '80, interesul pentru flori comestibile, mai ales în acele segmente ale societății care caută experiențe culinare unice.
Pentru fiecare tip de floare există un preparat culinar mai adecvat. Putem găsi flori comestibile în salate, supe, tocănițe, sosuri, gemuri, deserturi și băuturi. Unele sunt atât de frecvente în dieta noastră încât nici nu ne dăm seama că le consumăm, cum ar fi anghinare, tumbă, voinicică, brocoli, conopidă, Floare Jamaica sau infuzii realizate cu flori de citrice precum portocala și lămâia, printre altele.
Fernanda Zimmermann, nutriționistă la Kellogg's® Institute of Nutrition and Health, explică câteva exemple de flori comestibile populare în Mexic și care pot fi prezente în dieta noastră:
1. Floare de dovleac
Gust delicat și dulce; sunt cele mai frecvente în gastronomia mexicană. Este foarte versatil, folosit gătit, în tocană, cu orez, pește, supe și creme, prăjit și umplut cu carne sau brânză. Se pot prepara și ca umplutură pentru paste și crochete. Este excelent sursă de vitamina A, acid folic și fibre.
2. Floarea soarelui
Petalele sale spectaculoase au un gust care variază între dulce și amar. Atât mugurii, cât și petalele pot fi folosite în rețete pe bază de legume sau în paste.
Petalele de floarea soarelui, pe lângă faptul că fac vasele mai atractive, contribuie cu proprietăți la sănătatea bărbaților. S-a arătat într-un studiu realizat în Japonia că petalele florii de floarea-soarelui au un compus cu activitate antiinflamatoare. Un alt fapt curios este că mayașii au pregătit o „poțiune de dragoste”, folosind ca. afrodiziac naturale petalele sale.