Tondeluna invitația lui Francis Paniego să parcheze pinchos-ul Logroño și să se așeze să mănânce
Notă de la Direct la palat
Totul în Logroño se învârte în jurul vinului: cramele, pinchos-urile de pe Calle Laurel, cele două sute de mii de burlaci ... Dar și capitala La Rioja pășește puternic de ceva timp. panoramă pur gastronomică.
Pentru steaua care a strălucit de anul trecut Kiro Sushi –Unul dintre puținele restaurante japoneze din Spania care poartă un macaron– anul acesta cel acordat Ikaro, unul dintre restaurantele revelație ale sezonului, pe care așteptăm cu nerăbdare să îl încercăm (din când în când).
Dar într-o gamă de prețuri mai mică găsim unul dintre cele mai interesante pariuri din oraș, care vine din mâna maestrului excelenței bucătăriei din Rioja: Francis Paniego.
Veteranul bucătar, fiul simparului Marisa Sánchez, deține două stele în Portalul Echaurren, și altul în calitate de consilier la restaurantul hotelului Vinăriile Marqués de Riscal. Cu toate acestea, în Logroño a optat pentru un model de restaurant mult mai informal și mai accesibil, care s-ar putea să nu obțină niciodată o stea, dar de la deschiderea sa în 2011 a funcționat ca o lovitură: restaurantul Tondeluna.
Propunerea combină unele dintre mâncărurile emblematice ale lui Echaurren - precum celebrele crochete ale Marisei, care trebuie să moară -, cu mâncăruri foarte Rioja și propuneri de sezon, mai mult sau mai puțin clasice, dar întotdeauna cu o notă modernă.
În meniu, principalele sunt în jur de 20 de euro, iar începătorii variază de la 10 la 15, dar ceea ce este cu adevărat interesant este Meniu de partajare, pentru două persoane, care pentru 60 de euro include faimoasele crochete, două aperitive și două jumătăți de secundă, precum și desert. Pentru 30 de euro de persoană (plus vin, care nu este scump), puteți mânca lux.
O masă cu mai multe succese decât greșeli
Masa începe cu un aperitiv de modă veche, dar care nu dă greș niciodată: a găleată uriașă de unt sărat, Ei lasă pe masă la dispoziția liberă a meselor până la sosirea primului fel de mâncare. Este imposibil să nu răspândiți pâinea de câteva ori.